李子是薔薇科植物李的果實。我國大部分地區均產。7～8月間採收成熟果實，洗淨，去核鮮用，或曬乾用。那麼李子有哪些營養價值呢??我們一起了瞭解一下!
1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品;
2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益;
3、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用;
4、美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
李子的使用效果
李子性平、味甘、酸;入肝、腎經。
具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效;
主治陰虛內熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽溼熱，腹水，小便不利等病症。
李子的'適用人羣
一般人羣均能食用
1、發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2、李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
3、多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃。
如何挑選李子
李子品質好壞，與成熟度和採後放置時間的長短有關。手捏果子，感覺很硬，嘗之帶有澀味者則太生;感覺略有彈性，嘗之脆甜適度者，則成熟度適中;感覺柔軟，嘗之甜蜜者，成熟度太高，不利於貯存。
李子的儲存方法冰箱冷藏保存。
李子的做法：
1. 冰凍李汁和李羹
配料：李子10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。
做法：李子洗淨切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開片刻，將李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍後飲用。
功效：清肝益胃，生津潤燥，適用於咽乾脣燥，虛勞久咳，陰虛內熱，糖尿病，提神、通便等病症。
2.李子大米粥
配料：李子6枚，大米3O克，適量清水。
做法：將李子和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。
功效：養肝瀉火，破瘀利水，適用於肝硬化腹水。
3.李子酒
配料：李子幹400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。
做法：將李子乾和蜂蜜泡入酒中，浸泡時間爲2～3個月，過濾備用。每次服10毫升，一日2次。
功效：可治腸燥便祕。
4.美容法
配料：李子核2枚，雞蛋一枚。
做法：將李子核去皮研末，加人蛋清調勻。每晚睡前敷臉，次晨，用清水洗臉，搽抹少許面霜，注意避風，以確保效果。
功效：養顏祛斑，可治女士面部黑斑。
但要注意的是，凡味甘澀或入水漂浮的李子有毒，不可食用;李子多食易損傷脾胃，胃酸過多的潰瘍患者不宜多食;李子雖好，但不可超凡食用，易助溼傷脾和誘發瘧痢，脾胃虛弱的人要儘量少吃爲佳。李子多食生痰，損壞牙齒，體質虛弱的患者宜少食。食用李子後不宜多飲水，否則易引起腹瀉;李子不能與雀肉或蜂蜜同食。
