西菜 европейская кухня
什錦小吃 сорная закуска
雞沙拉 салат с куриным мясом
火腿沙拉 салат из ветчины
蘇式沙拉 винегрет
白菜鮮果沙拉 салат из капусты с фруктами(из провансаля) 魚沙拉 рыной салат
蟹肉沙拉 салат из краов
鮮西紅柿沙拉 салат из свежих помиоров
甜菜沙拉 салат из свеклы
素沙拉 овощной салат;салат из овощей
肉凍；魚凍 холоец；стуень;зельц
沙拉油（醬） провансаль;майонез
釀青椒 фаршированный перец
釀西紅柿 фаршированный помиор
酸黃瓜 кислый огурец;соленый огурец
肝泥 рулет;печень в пасте
薰鯉魚 копченный сазан(карп)
馬哈魚 кета
沙丁魚 саринки
薰青魚 копченная селека
黑魚子 икра паюсная;черная икра
紅魚子 икра кетовая;красная икра
清湯 консомэ
清湯帶餃子 ульон с пельменями
濃湯 суп пюре
肉湯 мясной суп;суп с мясом
奶油龍鬚菜湯 молочный суп со спаржей
奶油蘑菇菜花湯 молочный суп с цветной капустой и гриами 奶油大蝦湯 молочный суп с ольшими креветками(раками) 奶油蟹肉湯 молочный суп с краами
奶油鮑魚湯 Молочный суп с аалоном(морским ушком) 奶油菠菜湯 молочный суп со шпинатом
奶油雞茸湯 молочный суп с курицей;куриный молочный суп 奶油火腿湯 молочный суп с ветчиной
西紅柿湯 суп с помиорами
牛尾湯 суп из хвостов коров
大米雞塊湯 рисовый суп с руленным куринным мясом 紅菜湯 орщ;украинский орщ
牛肉丸子湯 ульон с фрикаельками из говяины
雞雜湯 ульон с куриными потрохами
咖哩雞丁湯 ульон с филе кур по-карри
看看中西餐俄語說法
肉雜拌湯 солянка
紅魚湯 суп с рыой и томатом
鮮魚湯 уха
清湯臥果 ульон с яйцом
白豆湯 суп с фасолью
雞塊麪條湯 суп-лапша с курицей；суп с лапшой и курицей
雜拌湯 рассольник
冷雜拌湯 окрошка
通心粉清湯 суп с макаронами
豌豆泥湯 суп гороховый
牛肉蔬菜湯 овощной суп с говяиной
莫斯科菜湯 московские щи
清湯小包 консомэ с пирожками
豬排 отивные свиные
羊排 отивные араньи
牛排 ифштекс
牛肉片帶調汁 лангет по соусом
牛里肌排 говяжье филе
烤牛肉 ростиф
牛肉餅 котлеты телячьи
咖哩牛肉 говяина тушеная по-карри
鐵扒雜拌 горячая мясная сорная
鐵扒雞 курица таак
雞肉餅 котлеты куриные
炸腦子 мозги жареные фри
俄式腰子 почки по-русски
蘋果烤鵝肉 гусь с ялоками
雞肉餅 куриные котлеты
黃油雞卷配炸土豆片 куриный рол в масле с жареным картофелем;котлеты из филе кур по-киевски
煎牛肝帶酸奶油汁 печенка жареная в сметанном соусе
咖哩雞飯 курица с рисом по-карри
罐燜大蝦 тушеные креветки;запеканка из раков;креветки юшес
奶油烤通心粉 макароны с молоком
烤火雞 инейка жареная
小腸配酸白菜 сосиски с тушеной соленой(кислой)капустой
烤鵝帶酸白菜 гусь жареный с кислой капустой
火腿蛋 яичница с ветчиной
炸魚 жареная рыа
鐵扒桂魚 лосось таак
白菜卷 голуцы
奶油烤魚 печеная рыа в молочном соусе
麪包 хле
看看中西餐俄語說法
大圓麪包 уханка
小長麪包 улочка
長形麪包 етон
麻花形麪包 плетенка
黑麪包 черный хле
裸麥麪包 ржаной хле
小白麪包 улка
麪包幹 сухарь
大面包圈 аранка
精粉面包 хле из сеяной муки
薄煎餅 лин
夾肉麪包（三明治） утерро
麪包夾火腿 утерро с ветчиной
麪包醃肉 утерро с економ
麪包夾魚籽 утерро с икрой
奶油 сметана
黃油 сливочное масло
乾酪（汁司） сыр
酸奶 кефир
果醬 варенье;жем
桔皮果醬 варенье из цитрусовой кожуры
甜食（飯後用） слакие люа
燴鮮水果 компот из свижих фруктов
布丁 пуинг
中餐 китайская кухня
冷盤 холоные люа;закуски
麻辣豬肚 свиной желуок по острым соусом 水晶硝肉 заливная свинина
五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе 魚露白肉 тушеное мясо в елом соусе
叉燒肉 свинина по кислослаким соусом
糖醋小排 маленькие отивные в кисло-слаком соусе 麻辣牛肉 холоная говяина с перцем
陳皮牛肉 жареная говяина с цитрусовой кожурой 花椒牛肉 говяина с ушистым перцем
白斬雞 холоная курица с соусом
麻辣雞 острая курица в соусе
怪味雞 курица по-сычуаньскому
蛋黃雞卷 яичный рол из курицы
雞絲粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом 滷雞雜 потроха куриные
鹽水鴨 соленая утка
米薰鴨 копченая утка
看看中西餐俄語說法
醬鴨 утка в соевом соусе
捲筒鴨 утиный рулет;утка в вие завитушки
五香鴨 утка ароматичная
拌鴨掌 салат из утиных лапок
滷鴨膀 салат из соленых утиных крыльев
蔥酥鯽魚 хрустящий карась с луком
薰魚 копченая рыа
陳皮魚條 рыа жареная с цитрусовой кожурой
糖醋魚條 рыа жареная по кисло-слаким соусом
麻辣魚塊 острая рыа(нарезанная)руленая
薑汁魚片 рыа руленая в соусе с имирем
紅油魚肚 рыий желуок в масле;теша калуи в масле
蛋皮魚卷 рыий рулет с яйцом
茄汁大蝦 креветки в томатном соусе
陳皮大蝦 жареные креветки с цитрусовой кожурой
大紅腸 ольшая красная коласа
芥末泥腸 сосиски с горчицей
酒烤香腸 пожаренная коласа в винном соусе
咖哩小腸 сосиски по-карри(по карри)
火腿 ветчина
廣東香腸 гуанчжоуская коласа
鹹肉 соленое мясо
醃肉 сало;шпик
薑汁松花 консервированное утиное яйцо;яйцо сунхуан в соусе с имирем
五香花生仁 земляный ароматичные орехи
拌海蜇 салат из меузы
酸甜菜花 салат из кисло-слакой цветной капусты;цветная капуста с кисло-слаким вкусом 酒醉冬筍 ростки зимнего сорта амука в винном соусе
辣白菜卷 острые голуцы
三絲瓜菜 лофа с трепангами,креветками и рыой
芝麻青筍 молоые амуковые ростки с кунжутной пастой;латук-салат с кунжутной пастой 糖醋紅椒 красный слакий перец в кисло-слаком соусе
油燜筍 тушеные поеги амука на масле
蝦子豆腐 икра креветки с оовым творогом
蘭花幹 жареные ростки амука
滷冬菇 ароматичный гриы
奶油土豆 картофель в сметане
黃油豌豆 горох со сливочным маслом
薑汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имирем
泡菜 пикули
豬肉類 свиное мясо
炒豬肉絲 жареная свинина
肉絲炒青椒 свинини жареная с перцем
青筍炒肉絲 свинина,жареная с молоыми ростками амука(с латуком)
看看中西餐俄語說法
冬筍炒肉絲 свинина,жареная с ростками зимнего сорта амука(с зимними поегами амука)
魚香肉絲 свинина,жареная с рыным вкусом
炒木犀肉 жареная свинина(вырезка)с омлетом;омлет со свининой
紙包裏幾 свиное филе в умаге
滑溜裏幾 свиное филе в яичном елке
口蘑裏幾丁 свиное филе с гриами
糖醋裏幾 свиное филе в кисло-слаком соусе
辣子肉丁 жареная свинина с перцем
醬爆肉丁 жареная свинина в горячей соевой пасте
古老肉 жареная свинина в томате(гулаожу)
糖醋排骨 отивные в кисло-слаком соусе
蔥烤排骨 отивные жареные с луком
炸肉茄類 жареный аклажан с мясом
回鍋肉 жареная свинина ломтиками с овощами
葵花肉 свинина ломтиками
扣肉 тушеное мясо
紅燒肉 тушеное мясо в соевом соусе
五香醬肉 ароматичное мясо в соевом соусе
叉燒肉雞蛋花 свинина кисло-слакая с яйцами
金錢肉 фаршированное мясо
荷葉米粉蒸肉 свинина паровая с рисом в соусе лотоса(с лотосовыми сепестками) 花生蒸肉 паровая свинина с арахисом
獅子頭 колоок из трепангов и свинины
蟹黃獅子頭 колоок из трепангов и свинины с краами
煎豬肉串 шашлык из свинины
烤乳豬 жареный поросенок
黃酒燜豬排 тушеная отивная в ресовом вине
宮爆腰花 филе почки по-гунао
炸腰花；香酥腰花 почки свиные жареные хрустящие
熗腰花泡菜 почки свиные с пикулями в соевом соусе
蒜苗炒豬肝 свиная печенка,жареная с молоыми ростками чеснока(с чесночными отростками)
青蒜炒豬腸 коласа жареная с ростками чеснока(молоым чесноком)
芹菜豬肚鮮菠菜 свиной желуок со шпинатом и сельереем
軟炸豬腸 фри свиные сосиски
紅燒肚子 тушеный свиной желуок
紅燜肘子 тушеный поеерок(окорок)в соевом соусе
冰糖肘子 поеерок(окорок)слакий
紅燒蹄筋 тушеные свиные сухожилия
紅燜豬腿 тушеные свиные ножки
砂鍋丸子 фрикаельки в горшке
