芡實爲觀葉植物。在中國式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去外皮可當菜吃。全草可作綠肥，煮熟後又可作飼料。下面是yjbys小編爲大家帶來的芡實的功效與作用及芡實適宜的人羣的知識，歡迎閱讀。
一、功效、作用
1、補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
2、男性遺精滑精，虛弱，小兒遺尿，以及老人尿頻，可使用芡實十五克，金櫻子十二克，菟絲子、車前子各九克，用水煎煮服用，有助緩解。
小便頻數及遺精，用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研爲末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等) 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
5、芡實在我國自古作爲永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
6、白濁，用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸“分清丸”。
芡實營養豐富，不僅可供食用，還有一定的藥用功效，可製成食療保健品。日常可以見到人們經常會用芡實煲湯。那麼芡實的.功效與作用及食用方法是什麼呢?芡實的好處和吃法有哪些呢?下面就由我告訴你芡實的功效與作用及食用方法，芡實的好處和吃法吧。
二、芡實適宜的人羣
1、實性味甘平，無毒，補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。
2、用幹慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰痠等。
3、實種子鮮食可治咽炎。
4、實適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮痠痛者食用。
5、宜老年人尿頻者食用。
6、芡實在中國自古作爲永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
7、宜腎虛夢遺滑精、脾虛、便澹、慢性腹瀉者食用。具有固腎澀精、補脾止泄的功效。
三、芡實的食用方法
慄香南瓜芡實羹
板栗50克、南瓜1個(重約500克)、鮮芡實10克、美極上湯200克、雞粉6克、高湯300克、生粉5克、鹽3克
做法
1、南瓜入籠大火蒸10分鐘，取出後切去1/5，將剩餘的部分用小匙將中間的肉挖出，製成南瓜碗(壁厚1釐米);挖出來的南瓜肉攪拌成蓉。
2、板栗剝殼後放入清水中浸泡30分鐘，泡去外衣，放入沸水中大火汆2分鐘，取出後控水。
3、將板栗放入碗中，加美極上湯100克、雞粉3克、鹽入味，上籠大火蒸20分鐘至透，取出磨成蓉。
4、鍋內放入高湯，大火燒開後放入南瓜蓉、板栗蓉和鮮芡實攪拌均勻，加入美極上湯100克、雞粉3克大火煮開後，用生粉勾芡，起鍋，裝入南瓜碗中即可。
芡實淮山枸杞排骨湯
材料
排骨(肋排)、芡實、淮山、枸杞、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨洗淨入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣。
2、排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉小火煮50分鐘左右。
3、放入芡實(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗乾淨),關火後放適量鹽即可。
養顏芡實羹
材料
銀耳5-6朵、蓮子1小把、芡實1小把、薏仁1小把、幹桂圓4粒、枸杞15粒、冰糖適量、幹桂花一小撮
做法
1、銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2、準備大半鍋清水，芡實(略敲碎)、薏仁、蓮子用水衝淨後，加上銀耳，入鍋。大火煮開後，轉小火煮兩小時。
3、桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時。
4、加入適量冰糖，待融化後，關火，撒上幹桂花，悶出香味，即可。
