肉製品類衛生標準：
《豬肉衛生標準》GB2707-1994
本標準適用於生豬屠宰加工後，經獸醫衛生檢驗合格，允許在市場銷售的.鮮豬肉和冷凍豬肉。
《牛肉、羊肉、兔肉衛生標準》GB2708-1994
本標準適用於活牛、羊、兔屠宰加工後，經獸醫衛生檢驗符合市場銷售的鮮牛肉、羊肉、兔肉和冷凍牛肉、羊肉、兔肉。
《肉鬆衛生標準》GB2729-1994
本標準適用於畜、禽肉爲主要原料，加以調味輔料醫|學教育網整理，經高溫燒煮並脫水複製而成的絨絮狀，微粒狀的熟肉製品。
太倉式肉鬆：畜、禽肌肉通過整修、煮燒、撇油、配料、炒鬆、擦鬆等過程加工而成的熟肉製品。
福建式肉鬆：畜、禽肌肉通過整修、煮燒、配料、炒鬆、油酥等過程加工而成的熟肉製品。
《肉灌腸衛生標準》GB2725.1-1994
本標準適用於以鮮(凍)畜肉經加工，醃製、切碎、加入輔料灌入腸衣內後經煮、熟而成的紅腸、肉腸等製品。
《燒烤肉衛生標準》GB2727-1994
本標準適用於經獸醫衛生檢驗合格的豬肉、禽肉類加入調味料經燒烤而製成的肉製品。
