牛排的營養價值-牛排的做法

牛排是比較營養的肉類,有些人喜歡在家自己煎牛排吃,但是卻不知道牛排怎麼做?牛排的營養價值有哪些?下面就和小編一起來看看吧!

牛排的營養價值-牛排的做法

  牛排的營養價值

1. 牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的`人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

2. 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

  牛排的做法1、芝麻牛排

原料:牛裏脊、白芝麻仁、雞蛋、麪粉、鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒。

做法:

1.牛裏脊切厚片,用刀背將肌肉砸鬆

2.用鹽、黑胡椒粉、紅酒醃漬10分鐘

3.將醃好的牛排先沾一層面粉,再沾雞蛋液,最後沾白芝麻仁

4.用溫油小火將牛排炸至微黃

5.出鍋後逐一擺盤即可。

  牛排的做法2、茄汁牛排

原料:牛排4塊(約200克),番茄(切碎)4個,洋蔥(切碎)1個,茄汁1湯勺,紫蘇1茶勺。油2湯勺。A:白蘭地酒1湯勺,鹽1茶勺,胡椒粉1茶勺。B:糖1湯勺,鹽1茶勺,玉米粉1湯勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1湯勺。

做法:

1、煎盤塗油1湯勺,高功率預熱5分鐘,加入用A料調好味的牛排,每邊煎透,用高功率每面再加熱1分鐘。

2、煎盤抹油1怕勺,高功率預熱4分鐘,加入洋蔥、番茄爆炒,再高功率加熱1分鐘,加入B料,其中玉米粉需先用1/4杯開水調勻,紫蘇及茄汁拌勻,高功率加熱2分鐘,取出淋在牛排面上。

3、撒上香菜末,擱置5分鐘上桌。

  牛排的做法3、咕嚕牛排

原料:冷牛肉300克,熟鮮筍肉150克,雞蛋液30克,辣椒25克,蔥段5克,蒜泥,芝麻油各00.5克,精鹽1.5克,汾酒7.5克,溼澱粉40克,幹澱粉75克,花生油750克。

做法:

1、將牛肉切成塊,在上面斜刀輕剞橫豎花紋。鮮筍和辣椒切成菱形塊;肉塊用精鹽、汾酒拌勻,醃約15分鐘,加入雞蛋液和溼澱粉攪勻,再粘上幹澱粉;

2、炒鍋上中火,下油燒至五成熟,把肉炸成牛排,約炸3分鐘端離火口,炸浸約2分鐘撈起。把鍋放回爐子上,燒至五成熱,將已炸過的牛排和筍塊一起下鍋,再炸約2分鐘,待肉呈金黃色至熟,倒入漏勺瀝油;

3、炒鍋留油少許,放回爐子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加蔥燒至微沸,用溼澱粉調稀勾芡,隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒,淋入麻油和花生油,炒勻即可。