鵪鶉蛋有着很高的營養價值，一直被當做滋補食品。科學證明，常吃鵪鶉蛋的好處有很多。那麼鵪鶉蛋與雞蛋比，誰更有營養呢? 我們一起來看看!
鵪鶉蛋與雞蛋營養價值比較
1.雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量低於於雞蛋。
鵪鶉蛋的`食療價值
1. 神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效 。
2. 治貧血、病後體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然後加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟後，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。
3. 慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
適用人羣
一般人均可食用。
1.腦血管病人不宜多食。
2.心血管疾病者少量食用。
食用效果
1.鵪鶉蛋味甘，性平。
2.有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
3.鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
4.對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤爲顯著。
鵪鶉蛋有什麼營養價值?
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。那麼鵪鶉蛋有什麼營養價值呢?吃鵪鶉蛋的好處有哪些呢?下面我們就來了解一下鵪鶉蛋的營養價值。
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人蔘相媲美，譽爲"動物人蔘"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
功效：經國內外臨牀證實，鵪鶉的內、蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。我國醫學認爲，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似，但由於鵪鶉卵中營養分子較小，所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1只雞蛋。鵪鶉蛋還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。因此，鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。
適合人羣：是老幼病弱者的上佳補品。
適用量：鵪鶉每次半隻 (約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。
溫馨提示：雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。
