牛油果，又稱鱷梨。它是一種營養價值很高的水果，含多種維生素，豐富的脂肪和蛋白質，鈉，鉀，鎂，鈣等含量也高。之所以叫牛油果，是因爲它的果肉有一種牛油的氣味。那麼牛油果該怎麼吃呢?下面就由小編來爲您介紹一下吧。
牛油果蒸雞蛋
牛油果1個，雞蛋3只，鹽適量，香油少許，黑魚子醬少許
做法
1、牛油果扒皮取出果肉，切塊。
2、取一大碗，打入雞蛋，加入鹽，把雞蛋打散。
3、再加入溫水，一邊加水一邊攪動雞蛋均勻。
4、然後加入牛油果，上蒸鍋蒸15分鐘左右。
5、出鍋淋上香油，擺上少許魚子醬裝飾即可。
牛油果番茄蓋豆腐
主料
絹豆腐1塊，牛油果1個，小號番茄1個
調味料
色拉醬(美乃滋)，鹽，橄欖油，黑胡椒粒
做法
1、豆腐上撒些鹽，放置半小時，把多出的水分倒去。
牛油果明蝦番茄沙拉
材料
很多美食愛好者都知道牛油果搭配明蝦是最完美的搭配。這道牛油果明蝦番茄沙拉，就是牛油果加上番茄在撒上青檸、酸乳酪和香菜製成的沙拉醬，絕對的美味。
牛油果(牛油果)1個，檸檬1/2個，中等大小番茄2個，明蝦175克，沙拉醬材料：，青檸(青檸)1/2個，香菜(芫荽)1小束，原味酸乳酪125克，白砂糖1茶匙，鹽、黑胡椒各少許
做法
1.製作沙拉醬：洗去青檸上的蠟，把青檸皮擦碎。除留下一點作點綴外，其餘放入小碗，然後擠入青檸汁。香菜洗淨瀝乾，留出幾枝作點綴用，其餘的切成一湯匙的細末，加到青檸汁中，然後拌入酸乳酪、白砂糖、鹽和黑胡椒，攪拌均勻待用。
2.我們把牛油果的核給去掉，再把皮給剝掉，將它的果肉切成片狀擺放在胖子裏面。同時在牛油果片上面擠上青檸汁，可以防治發黃的哦。
3.番茄切片，與明蝦、牛油果放在一起，用匙澆上沙拉醬，用留下的青檸皮和香菜枝作點綴。
牛油果的營養價值：1.富含碳水化合物：維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3.富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
適合人羣：體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
中醫食療：
1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量。
2.提高免疫力：礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3.養心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
