吃玉皇菇的好處

玉皇菇的屬性

1、科屬

側耳科。

2、產地

黑龍江、吉林、遼寧、河北、廣東等地。

3、別名

別名皇蘑、北風菌、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。

4、簡介

黃金菇是一種名貴的食用菌,具有“真菌之花”的美稱。黃金菇具有較高的營養成分,其療效和作用甚佳,在藥用和美食方面有很大的用處。子實體叢生或單生,菌蓋漏斗形、直徑3-12釐米,草黃色至金黃色,光滑肉質、菌裙白色、稍密、不分叉,狹窄至稍寬,與菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;菌柄長2-10釐米、粗0.5-1.6釐米偏生,白色至淡黃色,基部相連孢子圓柱形,無色、光滑,7.5-9.5微米x2-4微米,孢子印白色。黃金菇食味鮮美,香甜可口,富含蛋白質氨基酸和維生素等多種營養成分,是美味食用菌之一,因色澤金黃、豔麗美觀受消費者青睞。

5、圖片

玉皇菇的營養價值

玉皇菇味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤爲豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品,長期食用。

營養成分 每100g幹品含天門冬氨酸1.89g、蘇氨酸1.01g、絲氨酸1.04g、穀氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g,總氨基酸20.13g。

吃玉皇菇的好處

玉皇菇長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入藥,治虛弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋補強壯功效。

藥用價值:黃金菇菌蓋上的粘液中含有多糖體甲的物質,這些物質能夠預防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。另外,在粘液中還含有一種恢復人體的腦力和精力的'核酸,因此,黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。所以黃金菇的藥用價值較高,而且是難得的保健食品。

美食價值:黃金菇在美食價值中起到很好的作用,能爆炒、能燒、能呢燉湯,黃金菇的味道鮮美,口感滑嫩。常與精肉、醃菜、筍、火腿肉、肚片合炒,另外,也可放入肉類中煲湯。

吃玉皇菇的最佳時間

吃玉皇菇的最佳時間是4月一5月,9月一10月。

玉皇菇的選購方法

黃金菇子實體叢生或單生,菌蓋漏斗形、直徑3-12釐米,草黃色至金黃色,光滑肉質、菌裙白色、稍密、不分叉,狹窄至稍寬,與菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;白色至淡黃色。黃金菇食味鮮美,香甜可口,富含蛋白質氨基酸和維生素等多種營養成分,是美味食用菌之一,因色澤金黃、豔麗美觀受消費者青睞。

玉皇菇的副作用

沒有特殊的副作用。