三月的大地，地焰冒個不停，有的地裏還長着楊梅色的麥苗正在接受烈日和地火的烘烤；有的已經枯黃割倒等待拉回家；有的地裏索性就只有一片冒塵的紅土。在童年裏，食麪的日子也就要開始，痛苦與飢餓的鬥爭就這樣一次次、一年年重複着，誰也沒有戰勝誰，只留下痛苦的記憶和回憶的愁思。
麪食在南方是雜糧，不能當頓。能接連吃上幾頓，大多是窮人已補充大米的不足，愛麪食之人有之，但少之又少。南方的麥子是懶莊稼，是上蒼對農民的恩惠，在那個特殊的年代，誰家的.田地也捨不得閒暇，總在大春收割後撒下麥子，或撒點化肥、泡點水，更多的人家種下即收割。家庭好、人員少的人家，麥子多用來出售烤酒，因爲麥子餵豬餵雞不如包穀，也偶留有部分喂小雞。
在我的童年裏，麪湯一直是個困擾我的問題。那時吃麪湯難以下嚥，每次將湯麪嚥到喉嚨就有想吐的感覺，每頓吃麪湯都是一個痛苦的經歷。記得每次吃麪湯，都會被家人笑話 ，說我就像吃毒藥，毒藥誰也沒有吃過，但麪湯我吃過。
一次，一同學寫下《雞頭面湯》的作文，講述的是：奶奶說晚上要給孩子做雞頭面湯，一羣孩子將所有剛出窩的能抓到的小雞，全都就地正法了，惹得大人哭笑不得。在那個物質睏乏的年代，只要雞頭，其餘棄之，甚爲可惜。同學們的笑聲從未走遠，一直在我腦海裏迴盪。我知道所謂雞頭面湯裏肯定是沒有雞頭的，但還是不知道怎麼做。好奇的我忘記了對面湯的憎恨，還是虛心請教奶奶。奶奶說：“雞頭面湯就是揉麪時，有意將面揉軟，在揪麪湯時，在鍋中翻滾過程中或出現麪疙瘩，凸凹不平，非常適合老人吃。”我不知道奶奶生命裏裏真的喜歡吃麪，還是生活所迫，愛上面食，她說她能當頓，我總是透露出一絲懷疑，這麼大的年紀還喜歡哄小孩，那麼難吃的東西，誰說愛吃，不是傻子，肯定就是騙人。
每次我難以下嚥麪湯的時候，奶奶總是語重心長的說：“你們這是生長福中不知福了，以前最好的時候也就吃頓菜麪湯，菜多面少，餓得不行，經常見不到面，更不用說米，糠也是稀罕之物。”雖然不愛吃，但總比父親他們說的：“吃碗麪湯都要很長時間，長大後媳婦都說不到。”聽之潸然淚下，多年後想起依然眼淚滿眶。奶奶的話總是讓人入耳，並記在心底。
大學時，在古都西安，看着別人吃麪，我心裏還譏笑着：“這羣傻子，吃個面還那麼幸福。”我是從來不主動吃的。一次，一朋友用同情的眼光看着我津津有味的吃着米飯，說：“你這瓜娃，怎麼只會吃米飯，北方這麼好的麪食，你都不會吃。”或許這裏面帶着異樣的感情和文化，是不同文化間的芥蒂。有時，爲了隨衆，還是勉爲其難吃上一頓，才發現不當頓的麪食還不錯，打心裏是不能稱之爲美味的。
如今，才知道：雞頭面湯，很多人都殺過小雞，我不知道是誰抄襲了誰，或許是一個苦難童年的荒誕喜劇，或許是一個感性羣體的的幼知年代。雞頭面湯或許只是爲了讓小孩子愛上面食，沒想到孩子愛上的是雞頭，雞頭是沒有的，有的只能自己動手。
