在日常生活和工作中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任範圍，職責是職務與責任的統一，由授權範圍和相應的責任兩部分組成。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？以下是小編爲大家整理的洗碗間崗位職責，希望對大家有所幫助。
洗碗間崗位職責1
1、負責餐休部客用餐具清洗和垃圾清運工作；
2、嚴格遵守店內各項規章制度，服從餐休部管理人員監督檢查；
3、隨時做好洗碗間清潔衛生工作，保證洗碗間物品擺放標準，衛生乾淨整潔；
4、嚴格按照衛生局衛生要求及公司餐具清潔要求操作，保證客用餐具清洗及時、乾淨，確保顧客的使用。
5、保證洗碗間、員工餐廳垃圾的及時清運，垃圾桶外及邊緣處保持乾淨，無遺留物並隨時將桶蓋蓋好。
6、做好個人衛生，符合員工儀容儀表規定。
7、在工作時要注意節約用水、用電和合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費現象；清洗餐具時要輕拿輕放，愛護公司物品，降低餐具損耗。
8、完成領導交給的其它臨時性工作。
工作要求：
1、需清洗的餐具，必須按照指定桌架或放在指定的盒子中存放，不得隨意擺放，以免打破或人爲損壞；
2、清洗餐具時，清洗用品要符合衛生，比例配比要合理、適中，餐具清洗完畢後必須用清水再進行沖洗。
3、清洗餐具嚴格執行公司正確洗碗操作程序，所有餐具需先去除殘渣，再放入洗潔精水中浸泡，再洗刷，最後用清水進行沖洗。
4、保證所有的餐具及時清洗，不得堆積。避免影響顧客的使用。如數量較少或急用的餐具需做到優先清洗。
5、保證客用餐具清潔質量，符合餐具清潔標準，達到無污漬、無殘渣。
6、在清洗過程中，需愛護餐具。做到輕拿、輕洗、輕放，減少損耗。
7、清洗過程中，對於破損餐具要及時挑出，告知餐休部負責人進行處理。
8、洗刷好的.餐具要進行分類擺放整齊，需及時放在餐具車內，交由餐休部人員及時擺放在消毒專櫃內進行消毒。
9、清潔用具如：百潔布、抹布、膠皮手套等，需保持清潔。使用完畢後要清洗乾淨，放在指定地點並擺放整齊。
10、要隨時保持洗碗間衛生，及時清理，不得出現垃圾、水漬等。
11、要及時清理垃圾桶內食物殘渣、垃圾，垃圾存放不得超過垃圾桶的三分之二，垃圾桶邊緣及周圍不得有遺留物、殘渣等物出現。
12、清洗完畢後要及時清理洗刷池或水槽內的殘渣、污物等，並對各水池、工作臺、牆面、地面進行打掃，保持乾淨，清爽、無垃圾。
13、垃圾搬運時要注意乾淨、衛生。走指定專用通道，搬運過程中不將垃圾灑出，並保持垃圾存放衛生、合格，杜絕垃圾堆積。
14、若出現餐具洗刷不達標準，垃圾存放處垃圾堆放不合理及洗碗間衛生髒亂，每次罰款20元。
15、當班期間，禁止在洗碗間內看報紙和坐着休息。
洗碗間崗位職責2
1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的'菜，並將己消毒的餐具分類放入碗櫃備用，
2、工作中應輕拿輕放，儘量減少餐具的損耗，發現缺損餐具應及時揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗櫃的乾爽潔淨。
4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗淨。
5、每週二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內衛生，做到水池乾淨，牆面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內，嚴防水溝堵塞。
7、每天下班後將所有清潔用品復位，保持其衛生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
