一、 管理公司安排
1、衛生檢查（責任人：曹名遠）週五上午，時間10：00----12：00
2、業務學習（責任人：曹名遠）週二下午，時間14：00----15：30
A,店內管理規定
B服務知識
C管理技巧等 參加人員：店長，主管
3、設備維護（責任人：任均利）週三下午，時間14:00-----16:00
A,空調濾網清洗
B，熱水器，製冰機除垢
C，冰櫃的除垢，除塵
D，燈具的檢查，維修
E，下水管道的除油（鹼水沖洗）
4、物品配送（責任人：任均利）影響店內銷售的`情況20元/次的處罰
二、 處罰依據
1、衛生檢查達到優秀的，獎勵100元
2、責任人未執行公司規定者處罰50 元。
3、衛生情況，形成表格形式，每週一份，處罰內容及數據以表格的內容爲準。
三、 要求
1、主管每天例會，未執行者每次扣款10元
例會內容：
一、早班------11：00
缺貨品種，當日的主推產品，當班衛生的情況，當班備餐情況，吧檯的準備情況。
二． 晚班-------14：30
佈置計劃衛生，缺供品種，推銷品種
三、收市-------23：30
總結當天營業情況，總結提成數字，衛生檢查情況，總結即日對客服務技巧。 店長督促例會的落實，承擔50%責任
2、主管以上每週例會交本週工作彙報，未完成者20元/次的處罰
工作彙報內容：1、本週計劃衛生情況，2、本週日常衛生情況，3、本週缺供原因，4、本週對客服務不足之處，5、本週處理客投，6、客人意見，7、下週管理需改進，
8、店長增加經營分析，9、設備情況，10、工作檢查表的執行情況。
3、員工工作檢查表由店面經理簽字後上交，承擔50%責任。
4、員工站位問題由主管落實執行，每發現一次不符合要求的罰款20元。
迎賓位一位，備餐檯處一位（廣州市場二樓，上海市場三樓）
四、 採購流程
1、固定供貨商：報貨（炸品，果汁，果醬，幹調，消耗品類，冰激凌，酒水，肉類，凍貨）
2、零星採購（維修用品，清潔用品，時蔬）由店面主管進行採購。
3、報貨單-----每日上交曹名遠處，未配送的寫明原因。
五、 財務部要求
1、做好月結，往來帳目，供貨商帳目要一目瞭然。
2、月末盤庫存。
3、每月8號前上交報表：庫存表，現金錶，管理費用明細，營業分析。
