在生活中，我們都跟崗位職責有着直接或間接的聯繫，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。那麼相關的崗位職責到底是怎麼制定的呢？以下是小編幫大家整理的餐廳主管的崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳主管的崗位職責 篇1
本職能：
1、協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理。
2、負責制定並組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度。
3、考覈下屬業績並實施激勵和培訓。
4、核籤審批部門使用物資用品。
5、參加協調工作會議。
6、定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議。
7、負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。
餐廳主管的崗位職責 篇2
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考覈，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並與西廚房保持密切聯繫，協調工作。
4、掌握市場信息，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料資料的收集和積累工作，並資料及時反饋給西廚房及有關領導。
5、瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和佈置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、瞭解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
餐廳主管的崗位職責 篇3
1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭髮、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。
2、瞭解貨源情況和食品原材料價格，瞭解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。
3、接待來訂餐的'客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細緻。
4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最後交與餐飲部經理審批。
5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關係;關心客人用餐情況並及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經營對象。
6、具有爲公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規範和程序並組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。
8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題，並及時糾正。
9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，並嚴格管理;做好餐廳營業部安全和防火工作。
11、監督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件並彙報餐飲部經理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數;舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數;設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
餐廳主管的崗位職責 篇4
督導服務員的管理，全面負責爲客人就餐時提供各項優質服務。 督導服務員的管理，全面負責爲客人就餐時提供各項優質服務。
1 營業時，服務員佈置任務。 營業時，服務員佈置任務。 協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
2 協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。 營業時帶頭爲客人服務，
3 營業時帶頭爲客人服務，確保服務員按服務程序與標準爲客人服 務。
4 對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容及推薦特色菜點， 對特殊及重要客人給予關注，介紹菜單內容及推薦特色菜點，並回答客人問題。做好客情維護，處理客人投訴。 回答客人問題。做好客情維護，處理客人投訴。 瞭解員工的思想動態，並及時做思想工作。
5 瞭解員工的思想動態，並及時做思想工作。 開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備、
6 開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備、設施的 完好情況。並填寫檢查紀錄。 完好情況。並填寫檢查紀錄。情況 負責餐廳的用具的補充並填寫提貨單、採購申請。
7 負責餐廳的用具的補充並填寫提貨單、採購申請。
8 每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。 每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。 定期組織組長、服務員、領位培訓。
9 定期組織組長、服務員、領位培訓。 在營業期間發現有客人投訴應及時向經理彙報。
10 在營業期間發現有客人投訴應及時向經理彙報。 完成直接上級交辦的其他事宜。
11 完成直接上級交辦的其他事宜。
餐廳主管的崗位職責 篇5
編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。
加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理彙報。
注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作爲評選每月最佳員工的依據。
負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
餐廳主管的崗位職責 篇6
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有爲賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想 動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時 間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人 對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
餐廳主管的崗位職責 篇7
1.根據餐廳日常營運管理作業標準辦法，負責餐廳營運勤務作業：
(1)制訂餐廳（營業前勤務）工作分派與跟進檢查表，並妥善保存歸檔。
(2)制訂餐廳（營業期間勤務）工作分派與跟進檢查表，並妥善保存歸檔。
(3)制訂餐廳（營業後勤務）工作分派與跟進檢查表，並妥善保存歸檔。
2.以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定，並主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應，達成溝通橋樑的角色功能。
3.具備交際能力，深得顧客讚賞，能以優質的服務爲餐廳贏得信譽。
4.具備敬業精神，能嚴格要求自己，任勞任怨，勝任本職工作並能帶領員工一起完成工作任務。
5.能鼓舞和激勵員工，有智慧和有效能的授權員工，保持愉悅而有挑戰性的工作環境氣氛，對團體或個人的貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵，採取與員工共同工作的管理風格。
6.執行餐廳經理交辦之任務。
7.其它公司發展計劃交辦事項之執行。
8.增加之其它項目。
