紫甘藍實驗優秀作文
今天晚上,我心血來潮,想看看紫甘藍汁是不是真的遇鹼變綠、遇酸變紅。於是,我撇下一片紫甘藍葉子,準備好紗布、筷子、水和小碗,開始了實驗。
開始時,紫甘藍汁不是那麼好擠的,搗來搗去也只有幾滴汁。後來,我把紫甘藍用紗布包起來,再擠,就容易多了。我把紫甘藍包住,用筷子尾端處的棱來刺,不一會兒,水就變藍了。媽媽來幫我了,只見她用手輕輕一捻,就流出許多紫甘藍汁。
終於要實驗了!我端着我那碗費了“千辛萬苦”才得來的'紫甘藍汁小心翼翼地向前走。媽媽拿來了一瓶白醋,“嘩啦!”一倒(實際量可能沒有那麼多,也就幾滴的樣子),水面上頓時泛起一片紅色,我放下碗,鼓起掌來。媽媽又拿來一塊麪鹼,摳下一些放入碗中,紅色又變戲法似的成了綠色,我歡呼起來。
我想:這時如果再倒入白醋,會不會再次變紅呢?抱着這個疑問,我又倒入一些白醋,我原以爲會中和,然後變藍,沒想到居然又變紅了!真奇妙!
問了爸爸,我才知道,會這樣是因爲紫甘藍中含有一種成分“花青素”,它有三個環,不同的離子結合上去就變成不同的物質,其中氫離子結合上去會變成紅色、鹼離子結合上去會變成藍色(可我看不到藍色,只有綠色耶)。紫甘藍屬於鹼性蔬菜,是健康食品。
標籤:甘藍
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