綠甘藍菜在鄒城叫做“腦袋白”或者“剛白菜”，很少稱呼捲心菜或甘藍菜。但惟獨很多人把紫色的捲心菜叫做“紫甘藍”，可見對其之敬重。其實，這兩種甘藍材質和組成方式基本相同，不同的只是顏色。紫甘藍如何做呢，今天小編就教大家怎麼做涼拌紫甘藍吧
食材明細
紫甘藍適量
白糖適量
精鹽適量
白醋適量
酸甜口味
涼拌紫甘藍的做法步驟
1.紫甘藍剝掉老皮，切絲。
2.把切好的'紫甘藍盛到乾淨容器裏，撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。
3.取乾淨小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。
4.把醃漬的紫甘藍控淨水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻後香辣酸甜的味道就出來了。
小竅門
1、甘藍用鹽醃漬一段時間可是其爽脆
以上就是涼拌紫甘藍的做法了，喜歡的朋友們就回去試試吧
