說起來也奇怪，似乎生在北方的朋友們都對餃子情有獨鍾。
俗話說“好吃不過餃子”，可在我品嚐完家鄉的趙家館餃子後，卻感覺應該變成“好吃不過昌黎趙家館餃子”......
趙家館位於家鄉的東外環，門面不小，以賣蒸餃而得有盛名。這家餃子館的餃子以選料考究，加工精細，皮薄餡散，味道鮮美，水靈可口而聞名於世。到昌黎來遊玩的人啊，要是不品嚐一下趙家館的.蒸餃，實在是莫大的遺憾。
據說趙家館的創始人趙福元，爲了讓自家的餃子館站住腳，在餃子的製作和拌餡上進行了大膽革新。他選用精緻白麪，將餃子皮擀得又薄又透明，製作方法爲開水燙麪，啊，肉餡味湯全由手工製作，餃子皮薄、餡兒大，餡不團，面不粘，堪稱一絕。
他的餃子品種有素三鮮，三鮮，豬肉餡，茴香餡，羊肉餡，什錦餡，驢肉餡，蝦籽，魚骨，乾貝，青蛤，猞猁各種海味和蔬菜。
我最喜歡吃蝦仁的餃子，當我第一次口咬下去，汁水充滿了我的口腔，鮮美的味挑逗着我的味蕾，晶瑩的餃子皮也被汁水滲透，也許你感覺我有些誇張，不就是個破餃子，誰還沒吃到過?可是我卻從中嚐到了溫暖，父母因爲公事繁忙而無法悉心照顧我，已經兩個月沒吃到母親親自包的餃子了。我從餃子裏嚐到了家的味道......
瞧你的趙家館，餃子已成爲了家鄉的一道靚麗的風景線，願它一直能保持初心，方得始終!
【本文作者：曹馨田。(公衆號： 快樂讀寫)】
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