白牡丹茶產於福建省福鼎市、政和縣等地，是中國福建歷史名茶，屬於白茶類;白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍佈潔白茸毛;沖泡後毫香鮮嫩持久;滋味清醇微甜;湯色杏黃明亮或橙黃清澈;葉底嫩勻完整，葉脈微紅，佈於綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽;白牡丹按其製作的原料可分爲政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
1、退熱
在中國福建地區，白牡丹茶一直以來都被廣泛視爲治療麻疹患者的良藥，尤其是陳年的白牡丹茶，退熱效果顯著，是患麻疹幼兒的退燒藥。
2、護肝
白牡丹茶含有豐富的天然黃酮類物質，能保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛的迅速分解，從而轉化成無害物質，大大降低有害物質對肝臟的損害。
3、明目
研究表明，白牡丹茶存放時間越長，其藥用價值更高哦。白牡丹茶含有大量的維生素成分，極易被人體吸收，合成視紫紅質，有助於保護眼睛，預防夜盲症與乾眼病等。
4、提神
白牡丹茶中含有的咖啡鹼成分，能促使人體中樞神經興奮，振奮精神，從而起到提神、醒腦的作用。此外，常飲白牡丹茶，對於緩解偏頭痛也有一定的功效。
5、利尿
常飲白牡丹茶，茶中的咖啡鹼能刺激腎臟，提高尿液的.濾出率，促使尿液迅速排出體外，減少有害物質在腎臟中滯留的時間，有利尿、排毒之功。
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