家常素炒麪是以新鮮麪條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心爲主要食材製作而成的一道家常菜餚。那麼,素炒麪怎麼做如何做好吃?下面小編給大家帶來家常素炒麪的做法,希望對你有幫助。
家常素炒麪的.做法1
主料:麪條(生)100g;
輔料:捲心菜半個;
調料:色拉油少許、食鹽1茶匙、醋1勺、生抽適量、耗油1湯勺、小蔥少許;
做法:
1.圓白菜切成細絲備用
2.鍋中倒入清水煮開後放入麪條煮到斷生,撈出瀝乾備用
3.炒鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香鍋底
4.圓白菜下鍋爆炒,加入一勺醋翻炒均勻
5.放入麪條,用筷子炒散。淋入生抽拌勻
6.最後淋入蠔油炒勻即可
家常素炒麪的做法2
主料:麪條(生)適量;
輔料:油菜2棵;
調料:醋適量、生抽適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;
做法:
1.青菜洗乾淨後切絲,大蒜切片
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3.鍋內放水燒開,水開後下軋好的麪條
4.麪條煮好後撈出,過涼水。爲了更筋道,麪條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可
5.將過水後的麪條控幹水分,加少量的香油拌勻待用
6.另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣
7.聞到蒜香後下切好的油菜絲,待油菜斷生後放入拌勻的麪條
8.倒入提前準備好的調味汁,轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
家常素炒麪的做法3
1.將蘑菇洗淨,切成條;油菜心洗淨,切成段;筍洗淨,切成條;腐竹用溫水泡發洗淨也切成絲;將蔥、姜去皮洗淨,均切成絲,備用。2.將麪條煮熟,撈出投涼。
3.將鍋內倒入花生油,燒熱後放入麪條,炸至金黃色時,撈出,控幹油分。
4.另取一鍋,倒入花生油少許,待燒至七八成熱後,放入蔥絲、薑絲熗鍋,再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒,加入料酒、醬油、精鹽、清湯,燒開後放入炸好的麪條翻炒,改用小火,加蓋略燜片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。