炒麪的家常做法介紹

炒麪是流行於大江南北的中國傳統小吃。那麼，炒麪怎麼做簡單又好吃?下面小編給大家帶來炒麪的家常做法，希望對你有幫助。

【炒麪配料】：雞蛋炒麪三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。

【製作過程】：

1、香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲;

2、將炒麪放入開水中焯一下，別超過一分鐘;

3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘後出鍋，備用;

4、將炒麪分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麪變成金黃色後即可出鍋;

5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。

【炒麪配料】：麪條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。

【製作過程】：

1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適;

2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;

3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的`甜味就出來了;

4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;

5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;

6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和麪一起放的話就不那麼辣;

7、加鹽、生抽(或老抽)，切記要一直翻動面;

8、把雞蛋打好倒進去，和麪粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。

【炒麪配料】：麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

【製作過程】：

1.將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝;

2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒;

4.改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。