手擀麪是一種比較著名的麪條，很多吃貨都非常愛吃手擀麪，那麼你知道手擀麪的做法是什麼嗎?下面是小編爲你整理的手擀麪的做法是什麼的相關內容，希望對你有用!
手擀麪的做法
1.準備所需材料
2.雞蛋加鹽打散
3.將打散的雞蛋倒入麪粉中，邊倒邊打攪
4.再加入適量的清水，拌成雪花片狀
5.將麪粉揉成了麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘，再次揉合，揉至均勻後再蓋上保鮮膜靜止30分鐘
6.把麪糰壓扁
7.擀成面片
8.在面片上撒上一層面粉，開始摺疊，一層層的折起來
9.切面，根據自己的喜好切成寬窄，切出來後，撒點麪粉，提起麪條的中間部份，輕輕抖開
手擀麪的特點
口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養胃
擀麪製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，是全國人民最普通的一種家常便餐。
手擀麪的做法注意
首先要有力氣。第二要有耐心。
和麪，在和麪的水裏放一點鹽1000克麪粉放15克左右的`鹽。
開始和麪，將水慢慢地倒入麪粉中，邊放水，邊攪和。將麪粉中的2/3合成絮狀粉團後，不要輕易的加水了。這時，就該用力的將麪粉合成團，用力揉。如果無法將乾粉揉進麪糰，停下來。將麪糰醒一下，再揉。直至將麪糰揉好，這時麪糰很硬，再醒20分鐘左右，再揉，直到將麪糰揉透。
什麼樣纔是揉透了的麪糰呢?用刀將麪糰攔腰切開，沒有乾粉，即可證明麪糰已經揉好。
準備乾麪，用稍粗一點的擀麪杖，將麪糰擀開，邊擀邊延展，直到將麪糰擀成厚度在2-3毫米時，就可以切了。
將擀好的面疊成Z字，均勻的將面切成3-4毫米的條，放入一些乾麪粉或玉米粉或澱粉(生粉)，抖勻後，使勁的將切好的麪條在面板上摔一下，就可以下鍋了。
開鍋後，放涼水，反覆3次，即可食用。
配醬，滷、其他調料，均可。
