酥皮點心是很多人都喜歡吃得一種零食點心，酥皮點心會做的人不是太多，一般人都是在超市買的，那麼大家想自己製作美味的酥皮點心嗎?酥皮點心的做法大家知道嗎?酥皮點心怎麼做會好吃呢?下面小編就爲大家介紹一下酥皮點心的做法大全吧。
倍受家人喜歡的中式酥皮點心
中筋麪粉300g、糖粉40g、豬油110g、水120g，低筋麪粉240g、豬油120g、抹茶粉10g適量。
做法
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。
2、將油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1個油皮擀開成圓形。
4、包入1個油酥。
5、捏緊。
6、收口朝下放好。
7、用擀麪杖將油酥皮擀長。
8、向下捲起來。
9、依次做好，靜置鬆弛20分鐘。
10、把醒好的坯子拿一個，收口朝上，用手按扁。
11、再次擀開成長條。
12、自上而下捲起來。
13、從中間切開，分成兩段。
14、切面朝上壓扁擀圓。
15、翻面包入綠色豆沙餡。
16、捏緊收口。
17、依次做好，排入烤盤。
18、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘即可。
小訣竅
我這次一下子做了32個，兩個烤盤的量，如果一次不想做這麼多，可以減半哦，原料的量都減半就可以了。
酥皮點心
材料
豬肉、鹽、白糖各適量。
做法
1、用刀把表面的髒污刮掉，將肥膘部分取下切條。
2、鍋置火上倒入豬板油，中小火煎。
3、鍋中出油後，改小火慢熬製，中途用鏟不時鏟動豬板油，使之受熱均勻。
4、將筷子在板油上多扎些眼，可使板油被榨的充分，時間縮短。
5、煉好的'豬油撈出油渣並過濾加少許鹽、白糖，攤溫涼。
中式酥皮點心--孔雀開屏酥
材料
中筋麪粉100克，白糖10克，豬油40克，水40克，低筋麪粉70克，豬油38克，紫薯餡適量，蛋黃液。
做法
1、材料稱好，備用。
2、先做油皮，室溫軟化的豬油，加糖和麪粉，用手搓成玉米麪狀，慢慢加入適量的溫水，攪拌均勻。切記水不能一次加入~
3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，這樣擀麪時油酥不會漏出，揉好，用保鮮膜包裹。
4、接下來，做油酥，材料混合揉成麪糰，備用。
5、鬆弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圓形。我嫌麻煩，沒用電子稱，大小差不多即可。
6、取一份油皮小麪糰，按扁後，放上一份油酥小麪糰包成圓形，收口朝下。每個水油皮裹入一個對應的油酥，揉好蓋上保鮮膜。
7、取一份鬆弛好的麪糰，擀成牛舌狀，由上而下捲起，將麪糰轉90度，再次擀成牛舌狀，由上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。其他三個麪糰也如此操作~
9、鬆弛好的麪糰，用手指在中間按下，將兩頭往中間推搓成圓形。
10、用擀麪杖將酥皮擀成中間厚邊緣薄的麪皮，包入紫薯餡。
11、收口成圓形，收口朝下襬放。
12、捏出孔雀的頭和嘴巴，然後用刀切出若干道切口，然後向同方向扭轉，整理好形狀。
13、排入烤盤，用黑芝麻製作眼睛。(若想更逼真，可以再做個孔雀羽冠，由於寶貝着急烤，沒來及做。)
14、表面刷蛋黃液，用錫紙蓋住孔雀頭，防止烤焦，然後放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，20分鐘即可。
小訣竅
1、製作水油皮的溫水，不要一次加入。
2、水油皮一定要醒透，這樣油酥不會漏出。
3、擀麪杖擀酥皮時，要儘量輕一點，酥皮容易破。
4、沒有黑芝麻，可以出爐後用黑巧克力裝飾孔雀眼睛，若想更逼真，可以做孔雀羽冠。
5、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。
中式酥皮豆沙點心
材料
紅豆250克，綠豆250克，白砂糖40克，蜂蜜適量，低粉320克，水100克，黃油40克，色拉油60克。
做法
1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至“豆/蹄筋”檔。
2.煮好後加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。
3.器皿內鋪入乾淨籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。
4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。
5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。
6.取一塊油皮，擀平，包入油酥，封好口。
7.靜置醒發5分鐘。
8.用手掌將麪糰壓平，用擀麪杖擀成長條狀。
9.自下而上將它捲起。
10.再次醒發5分鐘。
11.重複上述步驟。
12.繼續醒發5分鐘。
13.麪皮擀圓，取適量豆沙餡包入。
14.整形成餅狀。
15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。
16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預熱，烤25~30分鐘即可。
小訣竅
簡單好做的中式酥皮豆沙點心。
