鉢仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。以爽滑可口、口味豐富著稱。主料是粘米粉和澄面，味甜。鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕。下面小編爲大家介紹菠蘿鉢仔糕的做法，希望能幫到大家！
材料
主料：菠蘿2片 水200克
輔料：粗砂糖150克 水300克 砵仔糕粉250克
菠蘿鉢仔糕的做法
1.將粉料篩勻，並加入200克水
2.用手動打蛋器，拌勻成稠糊
3.將300克水，加入到粗砂糖中煮溶
4.涼至約60度
5.趁熱將糖漿撞入粉漿中，攪成滑粉漿
6.菠蘿片切成小粒狀
7.砵仔碗掃油，也可先蒸熱碗仔，加入菠蘿粒
8.將粉漿倒入砵仔碗內至九分滿
鉢仔糕的起源傳說
起源一說
傳統的鉢仔糕爲廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間(公元1851—1861年)成書的《台山縣誌》載：“鉢仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以鉢盛而蒸之，非他人所用。”故後人採用鉢仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的.廣東鉢仔糕，以至風靡全國，甚則海內外!
起源二說
鉢仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，是臺灣和廣東特色傳統小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。鉢仔糕因巨星劉青雲和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅。現今在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人羣。
起源三說
鉢仔糕來自古代的農村，當時的人以白米磨漿製成的鉢仔糕、白糖糕等當甜品。原來以瓦鉢盛着，後來才演變成以碗仔盛，大一倍的鉢仔糕。
