野酸棗糕是由以野生植物酸棗爲原料，經多道工序精製而成的名點，色澤透明似琥珀，味道酸甜可口。作爲一種純天然的健康營養食品，野酸棗糕含有多種維生素、氨基酸和微量元素，適量食用對人體益處多多。下面，就和小編一起來看一看野酸棗糕的製作方法，希望對大家有幫助！
需要準備的材料有：酸棗適量，糖，桂花
1、剝皮：用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的'內部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。
2、去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。
3、去水分：會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。
5、曬乾切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬乾之後就可以切片了，形狀隨意。
注意，製作酸棗糕的容器、工具及與棗肉相接觸的表面均要求使用不鏽鋼材料，棗果不能與含有鐵的材料接觸。
野酸棗糕的營養成分
野酸棗糕不僅好吃開胃，其中豐富的營養元素對健康的益處也不少。野酸棗糕的營養成分主要就在其原料野酸棗中，野山酸棗含有豐富的對人體有益的微量元素，其中硒含量尤爲突出，硒元素被現代醫學科學證實爲防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。
此外，野酸棗糕中還含有豐富含量的維生素C，維生素C可增強抵抗力，促進對鐵質的吸收。每100克鮮棗含維生素C高達220毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍。這種高含量維生素C在水果中是少見的。
野生酸棗中還含有其他對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。酸棗中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索，因此人們將其製成多種形態的營養食品，酸棗糕就是其中一種。
野酸棗糕的功效與作用
酸棗的棗肉味酸，主治食積、飽脹、開胃健身，還有醒酒的功效。野酸棗糕的功效與作用主要也體現在這幾點上，食用野酸棗糕還能安神養心等等。下面我們一起來詳細瞭解一下吧。
1、鎮靜安眠：中醫認爲，酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們適量食用野酸棗糕能夠寧心安神，鎮靜催眠。
2、益氣健脾：常吃酸可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀。
3、美容養顏：酸棗本身就是一種養顏佳果，酸栆中富含大量的維生素B，可以促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
4、提高免疫力：食用野酸棗能提高人體免疫力。近年來，英國學者在對虛弱症患者的觀察中發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康復速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。
5、降低膽固醇：酸棗糕中含有豐富的維生素C，能夠有效降低膽固醇，預防膽結石的發生。
6、壯骨：野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。
7、減肥瘦身：食用野生酸棗糕能夠降低血脂，促進新陳代謝，促進消化，從而達到減肥瘦身的目的。
