酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分開胃，很適合製成美味小吃來吸引四方的遊客，如果你是個正宗的吃貨，酸棗糕就絕對是你不該錯過的，看看它是怎麼做的吧！
1、將酸角洗淨後去皮，放在冷水中浸泡一天左右；
2、把浸泡好的酸角取出，這時候的酸角已經變得十分柔軟了，放入攪拌機中絞碎，使果肉和果核脫離；
3、用紗布過濾掉酸角的渣子，只取過濾之後的果汁；
4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之後加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬製；
5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續煮；
6、在製作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然後把熬製好的酸角汁倒入進來，完全冷卻後取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏後使用更美味哦！
附：酸角糕的功效
作爲一種傳統的小吃，酸角糕不僅味美，而且還有不少功效呢，舊時雲南等地區的小孩子最愛吃它了，對於一些小病小災的都有一些治療功效，讓我們具體來看看吧。
1、清熱解暑
酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效，舊時可沒有什麼冰鎮可樂讓大家解暑，不過那時候有更多健康的天然食物，酸角糕就是其中一個，夏天做點酸角糕來吃，既能幫小孩子解解饞，也是清熱解暑的好方法。
2、治療便祕
酸角糕的`酸甜口感很有利於消化吸收，可以有效治療食積不消和大便祕結之症，容易便祕的人經常吃一些酸角糕或許會有不錯的成效哦。
3、止瀉抗菌
酸角糕還有一些止瀉的效果，具有抗菌功效，是一種健康的食物。
4、解酒護肝
酸角糕有利於毒素的排出，大量飲酒之後不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒護肝的效果。
