酸角糕的做法

酸角糕是一種雲南特產,它的主要原料是酸角,一種生長在熱帶和亞熱帶的野生水果,這種古老的野生果子蘊含豐富的糖分,味道酸甜可口,生活雲南地區的人們將它製成美味的酸角糕,成爲令吃貨們垂涎不已的地方特色美食。下面小編爲大家整理了酸角糕的做法,希望能幫到大家!

酸角糕的做法

1、將酸角洗淨後去皮,放在冷水中浸泡一天左右;

2、把浸泡好的酸角取出,這時候的酸角已經變得十分柔軟了,放入攪拌機中絞碎,使果肉和果核脫離;

3、用紗布過濾掉酸角的渣子,只取過濾之後的果汁;

4、把酸角汁放在鍋中,大火煮沸之後加入白糖和高麥芽糖漿,改成小火慢慢熬製;

5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂,一邊攪一邊繼續煮;

6、在製作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油,然後把熬製好的酸角汁倒入進來,完全冷卻後取出,就是成塊的酸角糕了,在冰箱冷藏後使用更美味哦!

 酸角糕的功效

作爲一種傳統的.小吃,酸角糕不僅味美,而且還有不少功效呢,舊時雲南等地區的小孩子最愛吃它了,對於一些小病小災的都有一些治療功效,讓我們具體來看看吧。

1、清熱解暑

酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效,舊時可沒有什麼冰鎮可樂讓大家解暑,不過那時候有更多健康的天然食物,酸角糕就是其中一個,夏天做點酸角糕來吃,既能幫小孩子解解饞,也是清熱解暑的好方法。

2、治療便祕

酸角糕的酸甜口感很有利於消化吸收,可以有效治療食積不消和大便祕結之症,容易便祕的人經常吃一些酸角糕或許會有不錯的成效哦。

3、止瀉抗菌

酸角糕還有一些止瀉的效果,具有抗菌功效,是一種健康的食物。

4、解酒護肝

酸角糕有利於毒素的排出,大量飲酒之後不妨食用一些酸角糕,可以起到排毒護肝的效果。