1. 蛋白蛋黃分離備用蛋黃加酸奶,攪拌均勻2. 加入玉米油,攪拌均勻3. 篩入低粉和玉米澱粉,拌勻4. 烤箱180度預熱蛋白分3次加入細砂糖,打到細膩,緻密,有光澤的,拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜5. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合,自下而上翻拌均勻6. 倒回剩餘的.蛋白霜盆裏,翻拌均勻,成爲細膩光滑的糊7. 倒入模具,輕震兩下震出氣泡8. 將模具放入烤盤,注入冷水,放入預熱好的烤箱,中下層,上下管加熱180度烤制25分鐘,蛋糕上色並且爬高後轉130度繼續烤40分鐘左右