韓國人的飲食，現在受到外國人喜愛的韓國料理有很多。燒烤是韓國最著名的一種料理。蘋果燜牛肉片，爆炒蝦仁，竹筍肝糕湯，冰糖狗腿湯 澆汁螃蟹，栗子燜雞，奶滷蝦仁，烤牛排都是國內受歡迎的韓式料理!那麼韓式料理怎麼做呢？韓式料理做法有哪些呢？下面就和小編一起去看看韓式料理菜譜吧。
蘋果燜牛肉片
原料
牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麪粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫升，芝麻20克(焙好)。
做法
1、牛腱子肉洗淨，剔淨筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄韓式料理，撒上鹽、胡椒粉，沾勻面粉。
2、蘋果洗淨，去皮、籽、蒂，切成小塊，撒在盤內，洋蔥去皮，切長絲。
3、炒鍋放入豆油，燒熱，放入牛肉片，煎成兩面呈金黃色時，撈出，控油。
4、烤盤內放一層蘋果塊，上面碼好煎過的牛肉片，再撒上蘋果片。
5、洋蔥去皮，洗淨，切成絲後，加油炒出香味，放入牛肉湯，加鹽調好口味，澆在碼好牛肉的烤盤內，送入烤爐內燜至牛肉熟軟，撒上焙好的芝麻。
6、食用時，入盤，盤邊配上土豆泥，即可。
特色：果味濃郁，牛肉酥嫩，清香適口。
爆炒蝦仁
原料
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克(實耗75克)，芝麻油10克，辣椒麪5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麪1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。
做法
1、蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2剋剋鹽、0.5克胡椒麪、5克辣椒麪、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，醃漬20分鐘。
2、大蔥去皮，洗淨，剁碎;鮮姜去皮，洗淨，切片。
3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒麪、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁。
4、再將豆油倒入鍋內，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟後，撈出，控油，待用。
5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、薑末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可。
特色：紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口。
竹筍肝糕湯
原料
幹竹蓀30克，鮮豬肝300克，雞湯2公斤，雞蛋3個，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒麪5克，辣椒油1克，芝麻10克(焙好)。
製作過程
1、取新鮮豬肝洗淨，去掉筋膜，放在案上，用刀背捶成極細的茸漿，裝在碗中，取250毫升冷雞湯摻在碗中調勻，再把肝漿倒在一塊淨細紗布上，濾去殘渣，待用。
2、再取雞蛋3個，打破去蛋黃留蛋白，把蛋白放在漿碗中，適量放在些鹽、味精、料酒和胡椒粉調勻，用一圓盤把碗口蓋嚴，上籠蒸約15分鐘。
3、幹竹蓀用溫水浸泡半個小時，洗淨泥沙，修去根部和雜質，再衝洗一次，控幹，切成3釐米長的.小節，用開水氽過後，待用。
4、肝糕蒸好後，不要離碗，適當劃塊，再將竹蓀擠淨水份，放在肝糕面上。
5、湯鍋淨後，放入餘下的雞湯，燒開後，加少許鹽、味精、胡椒粉、芝麻，煨開後，小火加熱，再從碗邊輕輕衝入肝糕，煨開，不要衝散肝糕，以保持原形，淋上辣椒油，出鍋，入湯盆，即可。
韓式煎年糕
食材
年糕150g、油適量、韓國辣醬30g、韓國年糕醬30g、番茄醬30g、熟芝麻適量。
步驟
1.準備好所有的食材。
2.年糕切條用清水浸泡20分鐘。
3.把韓國辣醬，番茄醬，韓國年糕醬放入碗中攪拌均勻成爲調味醬。
4.鍋中加少許色拉油放入年糕條。
5.中小火慢慢煎至。
6.每一面都煎至微黃關火。
7.取出年糕刷上調味醬。
8.均勻塗抹後撒上熟芝麻裝盤即可食用。
冰糖狗腿
原料
狗腿半隻(約1.5公斤左右)，油菜心10棵，冰糖400克，精鹽7.5克，料酒10克，醬油7.5克，花生油1公斤(實耗75克)，生薑片10克，水澱粉25克，狗骨湯500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻鹽25克。
製作過程
1、將狗腿洗淨，放入涼水中浸泡一天，撈出，控水;油菜心摘洗乾淨，生薑去皮，洗淨，切片。
2、狗腿用開水煮透，撈出，在狗腿的一面劃成大方塊形，深度劃到肉的二分之一，在皮的一面抹上醬油和料酒。
3、炸鍋上火燒熱，放入花生油，燒七成熟時，把狗腿皮朝下放入，炸上色後，撈出(不要把肉皮炸起泡，上色即可)。
4、把狗腿放在大扣碗內，加入冰糖、料酒、鹽、薑片、胡椒粉，上蒸鍋，用大火蒸2個小時左右，待肉爛時，取出。
5、菜心用開水氽透，撈出，用涼水沖涼，理齊整。
6、狗腿蒸爛後，取出，潷去原湯，把狗腿翻扣在大盤內，油菜心用狗骨湯加鹽，燒入味撈出，圍在狗腿周圍，把潷出的湯倒入鍋內，調好口味，用水澱粉勾稀芡燒在狗腿和菜心上芝麻鹽小碟單跟，即可。
韓式雞蛋卷
食材
雞蛋3個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麪粉5g、胡蘿蔔10g、油適量、鹽適量。
步驟
1.首先將紅椒切成粒、青椒切粒、胡蘿蔔切粒、辣白菜剁碎、洋蔥切碎。
2.將雞蛋打入碗中，倒入紅椒、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、辣白菜，打散，接着加入三勺麪粉、半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆。
3.鍋中倒入油，將雞蛋液平攤入鍋中，接着從邊緣淋入少量食用油，煎至定型後，將雞蛋餅捲起來，翻一面，輪流煎至金黃色後撈出。
4.最後將煎好的雞蛋卷切成塊，就可以享用了。
