現代酒店大多具有規模大、樓層高、佈局複雜、設施設備多、人員流動頻繁等特點,一旦發生火災,往往疏散難、撲救難,且後果嚴重。下面，小編爲大家分享酒店消防安全管理知識，希望對大家有所幫助!
1、廚房使用煤氣的正確方法是什麼?
答：先點火，後開氣。
2、撲滅從管、罐中跑漏的氣體火災的關鍵是什麼?
答：關閥斷氣。
3、廚房油鍋着火怎麼辦?
答：使用滅火毯或蓋上鍋蓋。
4、使用電熱器具有什麼安全要求?
答：要放在非燃材料上，遠離易燃、可燃物，用完後或停電後，要及時拔下電源插銷，收存電熱器具時，要等放涼後再收存。
5、配電室要求做到的五防和一通是什麼?
答：防火、防水、防漏、防雪、防小動物;保持通風良好。
6、酒店應當制定哪些突發事件應急預案?
答：1)火災事故應急預案;2)反恐、防爆處置預案;
3)大型活動安全工作預案;4)食物中毒事故處置預案;
5)根據各自具體情況制定其它突發事件處置預案。
7、火災中逃生應注意哪些事項?
答： 沉着冷靜，辨明逃生方向，小心煙霧毒氣，防止引火燒身，並尋求外援幫助，聽從疏散人員的指揮。
8、發生火災後，客房服務員怎麼疏散清樓?
答： 客房服務員組織客人疏散時，必須到電梯間處消火栓內取出粉筆，逐個檢查每間客房看客人是否已經撤離房間，確認客人已撤離後在該房門上用粉筆劃上X，以示意房空。全層檢查完畢，確認客人全部撤離後在東西防火門外側再劃上一個X，以示全層已空。
9、單位和個人有哪些應盡的消防義務?
答： 任何單位和個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，報火警的義務，每個公民都有參加滅火工作的`義務。
10、消防的兩知三會是什麼?
答：兩知(知防火常識，知滅火常識);三會(會報警、會自救逃生、會協助疏散救援)。
11、酒店的火警電話是多少?
答：火警電話119。
12、如何報火警?
答：首先沉着冷靜，不要慌張，講清着火地點，火勢大小，燃燒的物質，報警人的電話、部門、姓名。
13、發生火災員工應該做什麼?
答：1)利用最近電話報警或擊碎手動報警器報警;
2)安撫現場客人;
3)按火災應急程序將客人疏散到室外安全地方(禁止乘電梯);
4)確認責任區域無客人滯留現場。
14、安全消防工作的指導方針和原則是什麼?
答：方針是：“預防爲主、防消結合”;原則是：誰主管誰負責、誰在崗誰負責;誰操作誰負責和誰主辦誰負責。
15、酒店安全工作的主要任務是什麼?
答：1) 預防火災事故;2)預防安全生產事故;
3)預防刑事案件和治安案件的發生;
4)預防食物中毒事故;5)維護國家安全;
6)預防交通安全事故;7)及時處置突發事件。
16、星級酒店應當如何預防食物中毒的發生?
答:1)定期進行從業人員的健康檢查，持證上崗;
2)建立健全採購、運輸、加工、儲存等各環節的衛生制度，並嚴格執行;
3)加工、運輸、儲存食品各環節生熟分開。冷葷間要專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏;
4)滅菌、消毒、防疫等保證食品衛生的設備及用具齊全有效。
17、造成電器火災的主要原因是什麼 ?
答：1)電器設施的長期超負荷運行或靠近可燃物。
2)電器線路短路及電器設施的短路保護失靈。
3)各種電器接點因接觸不良產生過熱和放電現象。
4)電器線路因絕緣老化、變質造成的漏電。
5)僞劣電器產生等。
18、乾粉滅火器的使用方法?
首先提起滅火器，拉掉保險鉛封，拔出安全銷，一手按住壓把，一手握住膠皮管噴嘴處，站在上風處，對準火源根部2—3米處由遠而近掃狀噴射滅火。
19、餐廳服務人員在清潔衛生時應注意什麼?
答：餐廳服務人員清潔衛生時，應注意是否有未熄滅的菸頭捲入檯布
中，以免引起火災。
20、酒店消防器材管理規定的具體內容是什麼?
答：1)酒店全體員工必須認真執行中華人民共和國消防條例和酒店的消防器材管理規定。
2)酒店各部門(部位)配備的滅火器材，由所在部門負責維護，不得損壞或丟失。
3)嚴禁隨意拆除、挪動消防設施、器材。
4)除保衛部有關人員外，其他人員不得私自測試消防設備。
5)要勇於制止、檢舉他人損壞消防設施、器材的行爲。
6)除消防器材自然損耗外，當發現損壞或丟失後，要及時報保衛部。
