冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等爲主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的.冷凍飲品。一起來看看硬質冰淇淋做法，僅供大家參考！謝謝！
準備食材。雪糕粉：牛奶：純淨水=1:1:1.5
將純淨水加入到純牛奶中。
輕輕攪拌，中火煮熱，煮至溫度爲50~60度即可離火。
然後趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。
將冰淇淋液移到打蛋器盤子裏，啓動打蛋器，攪拌10分鐘。
暫停，讓其乳化15分鐘。
再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。
將攪拌過的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷凍一晚。
第二天，雪糕結好啦，用挖球器挖幾個，好好品嚐吧~愛加什麼就加點什麼吧，我加了蔓越莓幹裝飾~
烹飪技巧
從冰箱取出的冰淇淋很硬，不好挖，放置2~3分鐘，融化一點，就容易挖球啦！
