鵝是食草動物，鵝肉鮮美，老少皆宜，它是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，還富含微量元素和人體生長髮育所必需的各種氨基酸。鵝肉的做法有很多，可以薰、蒸、烤、燒、醬、糟等，今天小編就來給大家介紹其中的一種做法，那就是紅燒鵝肉。想知道紅燒鵝肉是怎麼做出來的？那就要認真往下閱讀了哦。
紅燒鵝肉的做法
鵝肉性味甘平，鮮嫩鬆軟，清香不膩，用它製作出來的菜餚不僅味道鮮美，還富含營養呢。鵝肉的做法有很多，今天媽網百科就來給大家介紹一下紅燒鵝肉的做法。更多營養健康知識，盡在媽網百科哦。
主料：鵝1000g
輔料：油適量、生抽適量、生薑片適量、八角適量、蔥適量
1、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水；
2、冷水下鍋綽水後撈起洗淨；
3、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香；
4、倒入鵝肉翻炒均勻；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟；
7、之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8、盛入碗中，撒上蔥花。
小貼士
1、鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。
2、鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。
紅燒鵝肉的營養價值
冬天的腳步越來越近，在這個季節裏面進食鵝肉是個非常不錯的選擇，這非常符合中醫養生學"養陰"的原則，鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等，紅燒鵝肉是其中的一種做法。人們喜歡吃紅燒鵝肉不僅是因爲它的味道鮮美，還有一個重要的原因在於紅燒鵝肉富含營養價值。那麼紅燒鵝肉有什麼樣的營養價值呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
1、蛋白質豐富。在鵝肉裏面的蛋白質含量非常高，同時還富含人體所需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素，但是鵝肉的脂肪含量很低，不用擔心吃鵝肉會發胖。
2、不飽和脂肪酸含量高。鵝肉的營養豐富，脂肪含量比雞肉的稍微高一點，但是總的來說還是比較低的，另外，鵝肉對人體健康十分喲好處。因爲就蛋白質而言，就比其他肉類高出許多。
3、鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。在冬天進補多吃鵝肉效果也很好。
4、鵝肉可以補虛益氣、暖胃生津，如果食慾不振的話還可以嘗試多吃鵝肉，喝鵝湯。
5、鵝肉對治療肺氣腫、感冒以及急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及補充老年糖尿病患的營養有很好的功效。
