荷葉雞一般選用較嫩的雞來做，蒸後較爲滋潤，油而不膩。荷葉雞還有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。荷香撲鼻、酥爛脫骨、雞肉鮮嫩，那麼怎麼在家做荷葉雞 想知道的話和小編一起來看看吧!
食材
主料
雞1只幹香菇25g幹荷葉5g
輔料
鹽適量蔥適量姜適量花椒粉適量胡椒粉適量生抽適量
步驟
1. 毛豆剝肉，生薑切片，菌菇去老根，各種配菜切丁，糯米粳米洗淨加水電飯鍋煮成米飯，雞切塊，荷葉洗淨後下滾水焯水，再冷水中沖涼待用。
2.不粘鍋燒熱，倒進少量油，下生薑炒香，再下雞塊炒金黃，淋入生抽5-6勺，老抽1勺，耗油3勺，白糖一勺，黃酒2勺，拌勻後把雞塊小火燜5-6分鐘煮透上色。
3.雞塊上色後，加入各種配料一起炒勻，等到水分煮的粘稠時，再加入煮好的米飯翻拌均勻，最後加鹽和老抽，生抽，胡椒粉等最後調色調味道到自己喜歡和滿意的程度。
4.拌勻的米飯放進超焯水過的荷葉上，分別包起來，然後把包好的荷葉飯放進蒸鍋裏隔水蒸20分鐘左右即可，我這裏用了塔吉鍋,蒸荷葉飯也很不錯哦!
5.帶有荷葉特殊清香的.荷葉雞飯噴香出爐了：
6.把荷葉包切一個十字刀，剝出清香又鮮美的荷葉飯，轉動你的勺子，準備開吃了~
7.用剩下的一隻雞腿，雞爪等雞雜加一些菌菇，再做一個雞腿菌菇羅勒湯，這晚餐就吃的更加豐盛，滿足又落胃了!
小貼士
荷葉，正是荷花的葉子，荷葉清香卻有點苦味，具有清熱、消暑、止瀉、消油膩、去脂肪等功能，最適合夏日暑熱症，更是中藥裏最佳的夏日減肥盛品。
以上就是小編給大家帶來的荷葉雞做法 喜歡的朋友趕快收藏起來吧
