清炒秋葵的做法

秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。由於秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

秋葵作爲保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎麼吃就怎麼吃，食用時秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘，留戀不已!

　　準備食材：

秋葵、色拉油、鹽、蒜

　　清炒秋葵的做法：

秋葵洗淨去蒂，切滾刀;蒜切片沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然後撈出涼開水中冰鎮。(去澀味)炒鍋燒熱入油，爆香蒜片下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調味即可

　　小貼士：

1、秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食品之一。

2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。

3、一般人羣均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

4、此菜特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後，與秋葵一併下鍋炒食。