蒸制的菜相比炒的要健康許多。保留了菜品的原汁原味，減少了營養的流失，下面就來看看小編整理的金針木耳蒸滑雞的做法!
金針木耳蒸滑雞食材介紹
幹黃花菜1小把，木耳8朵，三黃雞半隻，料酒1勺，生抽1勺，姜少許，蠔油1勺，鹽適量，澱粉1勺，蔥少許，白糖1小勺，色拉油1勺，
金針木耳蒸滑雞的做法步驟
1、三黃雞洗淨控幹水份，剁成小塊。
2、加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖抓拌入味。再加入澱粉攪拌均勻。最後倒入色拉油攪拌均勻。蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製一小時以上。(如果雞肥，可以不加色拉油)
3、蔥切段、薑切片。
4、黃花菜泡軟洗淨鋪在盤底。
5、水發木耳鋪在黃花菜上。
6、把醃好的雞塊鋪在上面。
7、放入蔥段和薑片。入蒸鍋大火蒸25分鐘左右。
8、蒸好後取出去掉薑片和蔥段。
9、上桌享用。
