上學的孩子,腦力用的是最多的時候,不少父母都想給孩子補補腦,經常弄一些名貴的補品,其實食補也是有很好的效果的!下面，小編爲大家分享大人小孩都可以吃的10道營養豐富的補腦菜，快來學學吧!
老醋核桃仁
食材：核桃200克、食鹽適量、醋適量、香油適量。
做法：
1.用核桃專用去殼器把外皮剝掉。
2.核桃仁清洗後泡進清水中，浸泡一夜。
3.核桃仁泡好後，手剝掉核桃仁上的紅色外皮。
4. 剝好的核桃仁放入容器中，調入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用。
核桃蛋黃豆腐
食材：內酯豆腐200克、核桃30克、鹹鴨蛋20克、甜辣醬60克、細香蔥5克。
做法：
1.核桃分爲兩部分，一部分保留原狀，另一部分用擀麪杖壓碎，鹹蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。
2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。
3.將剁碎的鹹蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。
桃仁雞湯腿
食材：雞腿肉、核桃、冬瓜、紹酒、鹽、香油、蔥、姜、草果、大料、小茴香。
做法：
1. 蔥切段、薑切片、冬瓜去皮切大塊，雞腿肉切塊涼水下鍋焯水，大火燒開，將雞腿肉內的血沫焯出，撈出雞腿肉反覆沖洗乾淨。
2. 將鍋內放入清水，加入蔥姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗乾淨的雞腿肉，大火燒開烹入紹酒，轉小火蓋蓋燉30分鐘。
3. 加少許鹽調味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜變成透明，點入少許香油即可出鍋。
蔥香腰果核桃
食材：腰果、核桃、蔥、辣椒、細鹽、色拉油。
做法：
1. 備腰果，核桃，蔥，辣椒，將腰果與核桃過水沖洗，在鍋里加油。
2. 將控好水的腰果核桃下鍋，油炸至色澤微變後，出鍋控油放涼，再將油加熱，將放涼的腰果核桃回鍋，微油炸一上後出鍋控油備用。
3. 將蔥花及辣椒改刀，下鍋焙香焙乾，再將油炸好的腰果核桃回鍋，加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。
核桃蝦仁炒丁
原料：核桃、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花、四季豆、腸仔、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、白砂糖、花生油。
做法：
1. 蝦仁用鹽、料酒和胡椒粒拌勻，腸仔切丁，胡蘿蔔削皮切丁，玉米切出玉米粒，燒開水放入四季豆焯水，然後將四季豆切丁西蘭花切小塊焯水。
2.平底鍋放入一勺花生油，下胡蘿蔔粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一會兒，加入蝦仁和腸仔粒，放入西蘭花，下鹽和醬油調味即可。
3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分鐘，平底鍋放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒點白芝麻，將琥珀核桃和炒丁混合即可。
