綠豆涼糕是漢族特色小吃，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，冷藏後的涼糕可作爲解暑助消化的小食品，在炎炎夏日在午後或晚餐後來一塊可謂是夏日不可或缺的解暑良藥，可帶走體內的火氣。冰糖綠豆涼糕怎麼做好吃?冰糖綠豆涼糕的家常菜做法有哪些?今天小編爲您提供了綠豆涼糕家常做法所需時間、調料、步驟、烹飪竅門,手把手教會您怎麼做綠豆涼糕、如何做綠豆涼糕營養又好吃。
一、綠豆涼糕的材料
綠豆200克，綿白糖3湯匙(45克)，綠豆澱粉(或紅薯澱粉)2湯匙(30克)，薄荷葉 3片。
二、綠豆涼糕的`做法
1、綠豆淘洗乾淨，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1釐米爲宜)浸泡1晚，然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。
2、將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200毫升熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。
3、將綿白糖和800毫升冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。
4、取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆澱粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱後的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。
5、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼後封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固後取出切成小方塊即可。
三、綠豆涼糕的功效
1、清熱消暑：夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
2、解毒作用：如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。
3、降脂作用：綠豆粉有顯著降脂作用，是因爲綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4、抑制過敏：綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應，對葡萄球菌有抑制作用。
5、增進食慾：綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。
6、保護腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
