水煮肉片的製作方法

水煮肉片不光很多人愛吃,其實我也很愛吃,那鮮,香,燙辣的感覺,從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的.是麻辣鮮燙,細嫩可口,吃着非常爽。下面小編手把手教你水煮肉片如何做才美味,並詳細說明水煮肉片的製作方法。

　　水煮肉片食材：

豬通脊肉250克，芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、乾紅辣椒各適量。

　水煮肉片做法：

1.豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下。

2.芹菜洗淨切成段，青蒜拍鬆斜切成小段，萵筍葉洗淨切成段。

3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。

4.坐鍋，放少量油，油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放少量水。

5.開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內。

6.將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。

7.坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。