日本料理，通常也指日本飯菜。壽司是日本傳統美食之一。下面小編整理了壽司美味簡單的做法，大家快來嘗試吧!
一、反轉壽司
材料：熟米飯，雞蛋，黃瓜，火腿腸，韓式辣椒醬，紫菜片
做法：
1、雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用;
2、蒸好的熟米飯趁熱拔散;
3、待放涼後加入韓式辣醬拌勻;
4、把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜;
5、比劃着紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯;
6、蓋上紫菜片;
7、在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮;
8、順着壽司簾轉起;
9、用力轉緊，取下保鮮膜;
10、切片後即可。
二、三文魚壽司
材料：三文魚、米飯、壽司醋、熟蟹肉、黃瓜、雞蛋皮、整張海苔
做法：
1、米飯加入壽司醋拌勻;
2、三文魚剖成薄片，將熟蟹肉、黃瓜、攤雞蛋皮切好備用;
3、壽司竹簾上平鋪一層廚用薄膜，放上海苔後，將米飯適量在海苔上鋪平;
4、將沾有米飯的海苔翻轉放在竹簾上，當中放入黃瓜、雞蛋皮、熟蟹肉，順一邊捲起卷緊。(海苔在裏面)
5、將三文魚片平鋪在飯捲上;
6、刀沾點水之後將飯卷切段即可。
三、什錦壽司
主料：雪龍瑞斯大米200g、三文魚50g、飛魚子少許、香蔥適量、可食用鮮花適量、壽司醋2小匙、鹽2g、糖2g、沙拉醬1大匙、青芥末適量
做法：
1、把蒸好的雪龍瑞斯大米加入少許壽司醋、糖攪拌均勻後放溫備用;
2、香蔥洗淨切細絲泡清水中變卷備用。三文魚切成薄片放冰塊上備用;
3、雙手清洗乾淨後沾少許冷水，用手將壽司米做成長條形狀;
4、在米團上點少許沙拉醬，將切好的三文魚片鋪在上面，並繼續用飛魚子、香蔥絲、可食用鮮花和少許米粒點綴其上即可食用。食用的時候可根據自己喜好配上青芥末，更加美味。
