壽司是一種比較能保存食材原味的料理，是日本的一道美味佳餚，下面是小編爲大家詳細介紹日式壽司詳細教程，歡迎大家閱讀！
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上
主料
青瓜150g 紅蘿蔔100g
火腿100g 紫蘇葉幾片
糯米150g 珍珠米150g
海草100g 玉米100g
輔料
黑芝麻30g 白芝麻30g
白醋100ml 卷壽司專用紫菜4片
白砂糖50g 鹽10g
壽司席 一次性手套
沙拉醬1瓶
壽司的做法步驟
1. 壽司醋製作：鹽10克、白砂糖50克、白醋100克。將這些攪拌至融合，或放微波爐加熱，或隔水蒸至融化。遵循鹽糖醋1：5：10的比例。
2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗淨用水泡20分鐘後放電飯鍋煮熟。
3. 青瓜表皮用小量鹽醃一會，去中間的心。紅蘿蔔削皮。
4. 將青瓜和紅蘿蔔各切成絲。
5. 紫蘇葉洗淨、火腿腸切成絲。
6. 準備適量白芝麻、黑芝麻、海草。
7. 待米飯煮好，放入3小勺壽司醋和米飯一起拌均勻放涼。（自己試味，壽司醋不可太多小量既可）
8. 先做第一種，冰淇淋壽司。將紫菜剪出一小片，變成長方形。
9. 手上戴一次性手套，鋪米飯，按平。別鋪太多！再按順序放紫蘇葉、中間放青瓜、火腿、紅蘿蔔、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻，
10. 小心翼翼的捲成冰淇淋形狀（錐形）既可！
11. 第二種，紫菜正卷壽司。在壽司席上鋪一張紫菜，光面朝下粗糙面朝上。
12. 將米飯均勻的鋪平，從下往上放紅蘿蔔、青瓜、火腿腸、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
13. 壽司席從下往上卷，每卷一圈就要用手均勻力度固定。一邊卷一邊把席子拉起來。最後成型。
14. 第三種是反捲壽司。準備一塊保鮮膜，套住壽司席。鋪一張紫菜，規整的鋪上米飯。一定要將米飯鋪平、鋪好。可以用手掌輕輕按壓。
15. 將鋪好米飯的壽司反過來，米飯朝下、紫菜朝上！（鋪保鮮膜就是爲了不會粘在席子上）
16. 在紫菜上從下往上擺放好紅蘿蔔、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
17. 靠身邊這一頭，從下往上卷。一邊卷一邊將席子和保鮮膜拉出。同時用10個手指輕按固定。
18. 放保鮮膜上，在反轉壽司上撒一些黑芝麻既可。
19. 切壽司時，準備一把鋒利水果刀。沾一點水再切就會切的很好看！
20. 把正卷壽司也切好，擺盤
21. 切好的正卷和反捲壽司
22. 這樣就做好了：冰淇淋壽司、正卷壽司、反捲壽司。
23. 做第四種。玉米一根，蒸熟，待涼時用手將玉米粒扣下來。
24. 加適量沙拉醬，和玉米粒攪拌均勻。
25. 前面剪下來的紫菜再剪出細條。手沾適量水，捏出一個橢圓形的飯糰。準備一片三文魚，或各式水果。（我用的是紅蘿蔔片，哈哈，僞三文魚）
26. 紅蘿蔔片放在飯糰上面，用紫菜條輕輕附粘起來既可。
27. 第五種。再捏一小個飯糰，放在剪好的小紫菜片上面，捲起來。
28. 卷好後，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好愛這款壽司，這是我去壽司店必點的）
29. 給它倆來個小合影。哈哈。
30. 總共做了五種，其實很簡單喔。大家趕緊也來上傳作品吧！
小貼士
因爲時間關係，只做了5種形狀。其他形狀的，敬請期待！
