艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。以下是爲大家分享的艾窩窩的做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!
每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。 關於艾窩窩的`來源有兩種說法，一說古已有之，源於北京;另一說是由維吾爾族穆 斯林帶入清宮，後流傳至北京民間。
其實不管說法如何，喜歡吃的就是好。
材料：
江米500g，麪粉100g，核桃仁50g，熟芝麻20g，白糖10g，蜂蜜適量。
艾窩窩的做法：
1、江米浸泡一夜，泡好的江米放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘。
2、5分鐘後取出江米，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使江米充分吸收水分。大約倒了一小碗。
3、然後在放入蒸鍋蒸15分鐘。
4、蒸好的米取出，用鏟子將米粒碾一下。
5、把麪粉用蒸鍋蒸15分鐘。蒸好的麪粉會發幹發硬，所以等面晾涼後，要用擀麪杖把面擀碎，擀細，收好備用。
6、核桃仁用刀切碎。
7、熟芝麻也簡單碾幾下，會香味很濃。
8、熟芝麻，核桃加上50克的熟麪粉，放入白糖。
9、家裏沒有了桂花糖，所以加1勺蜂蜜拌勻。
10、抓一塊米飯，有乒乓球大小，按扁。
11、放入餡料。
12、包好，團圓。
13、放到剩餘的熟麪粉裏滾一下。
14、在整理團圓。
15、成品上面可以放一小塊山楂糕裝飾。
小貼士：
餡裏材料的比例可以自行調換，家裏沒有了桂花糖，所以我用的蜂蜜，最好是用糖桂花拌餡，但不要放多，一點點放，能把材料大約粘合在一起就可以，甜度自己掌握。
