薑汁熱窩雞是四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。下面，小編爲大家分享薑汁熱窩雞的做法，希望對大家有所幫助!
原料
公雞一隻(淨重約1400克，每隻雞可成兩份菜)，小黃薑末120克，青筍塊100克，小米椒25克，薑片、蔥段各20克，香菜葉少許。
調料
鹽8克，醬油5克，清水3千克，菜籽油20克，香油5克，溼澱粉適量。
做法步驟
1、公雞半隻洗淨，下入鍋中，加清水、薑片、蔥段大火煮15--20分鐘，待雞肉斷生時撈出自然晾涼，改刀成塊。
2、另起一鍋，下入菜籽油燒至3成熱，下入小黃薑末小火煸香，下入雞塊炒20秒，倒入煮雞的原湯淹至雞肉的一半，調入鹽小火炒至湯汁快要收干時，加入醬油翻勻，勾濃芡，下醋8克，撒香菜葉、淋香油翻勻即可出鍋。
操作要點
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
