薑汁撞奶是廣東的特色小吃，是使用鮮牛奶和白糖煮熟後，加入薑汁而做成的，不僅味道好，而且營養也不錯哦。下面來跟小編看看小吃薑汁撞奶的製作方法吧。
薑汁撞奶的製作材料：
鮮牛奶500克，白糖150克，薑汁100克。
教您薑汁撞奶怎麼做，如何做薑汁撞奶
1.薑汁100克分盛在3個小碗內。薑汁的製作，取鮮姜颳去皮，洗淨，用刀將其拍碎成末，盛入碗內加入適量清水，浸泡1-2小時，然後用紗布過濾後即爲薑汁。
2.鮮牛奶加入白糖，上火煮至白糖溶解，端離火口，讓其溫度稍降，然後分別衝入盛有薑汁的小碗中，靜置稍涼，碗中牛奶由液體凝爲膏狀即成。
薑汁撞奶的製作要領：
衝入薑汁碗時，溫度不過高或過低，以150℃左右爲宜，便於凝結成膏。
