茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。下面小編準備了關於茶葉蛋的做法,歡迎參考!
食材準備:
紅茶葉 15克
花椒 12粒
桂皮 1根
香葉 2片
老抽 15毫升
鹽 10克
老薑(切片)2片
八角(大料)2枚
茶葉蛋的`做法步驟:
1煮鍋中盛足量的水,放入紅茶葉、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽,煮開後保持微沸 20 分鐘。
2改中火,把生雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉滷汁的鍋底,加鍋蓋煮 7~10分鐘。
3煮好的熟蛋,力道均勻地磕幾下,再用碾的手法把外殼弄碎
4不用剝掉雞蛋殼,再次投入茶葉滷汁中醃製 1~2 天。5吃前還可以將茶葉蛋配上滷汁一起用小鍋或微波爐加熱!