外國人很喜歡炸小魚作佐酒小吃，這個炸銀魚whitebait 在酒吧經常會有。自己做十分簡單，佐酒或小吃推介。也可用同樣方法炸一些小魚，很滋味！下面一起來看看酥炸銀魚怎麼做：
銀魚300克中筋麪粉4湯匙鹽適量黑胡椒粉適量紅椒粉（可省略）適量辣椒粉（可省略）適量檸檬半個
做法
先將銀魚洗淨，用廚紙吸乾水份
將麪粉，黑胡椒粉，鹽，紅椒粉及辣椒粉拌勻，放入食物袋內，加入銀魚，讓銀魚沾滿粉
熱鍋油180度，拍去魚上多餘的粉，用中火炸兩至三分鐘，炸至金黃色及酥脆即成！
享用前灑上少許鹽，灑上檸檬汁，可沾蛋黃醬，趁熱享用。
