炸灌腸怎麼做-炸灌腸的做法

灌腸是一種老北京特有的傳統風味小吃，屬於京菜系。下面，小編爲大家分享炸灌腸的做法，希望對大家有所幫助!

　　主料

灌腸300g

　　輔料

油適量、鹽3g、大蒜幾瓣、清水少許

　　做法步驟

1.準備好原料。

2.將灌腸取出，然後切成厚一點的片。

3.大蒜去皮，切成末

4.將大蒜放入碗中，加入清水，再放入一點鹽攪拌均勻，製成蒜汁。

5.鍋中倒油，油熱後轉成小火，放入灌腸。

6.小火炸制，待兩面都起泡泡時就說明炸好了。

7.吃的時候，蘸上蒜汁真的.是美味無比。

　　原料

成品灌腸。

蒜、香油、涼白開水、鹽。

　　做法步驟

1、大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加鹽、涼白開水調均，鹽水蒜汁就製作好了;

2、刀兩面沾些水，把灌腸切成片備用;(切灌腸最地道的切法，也是我沒事在灌腸店打小掀門簾子，偷看後面老師傅偷學來的，必須要一面後一點，一面薄一些 ，這樣煎出來的灌腸更脆更好吃。)

3、平底不粘鍋裏放入油，中低火把灌腸片煸煎至兩面金黃盛入盤中，配以之前制好的蒜汁蘸時即可(也可以澆到炸好的灌腸上面)。[2]

　　小貼士

1.油溫不要太高，全程都要小火，要有耐心喔，大火的話吃起來會很硬的。