灌湯包子，傳統特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。下面，小編爲大家分享灌湯包的做法，希望大家喜歡!
灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麪、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。
灌湯包是一種什麼產的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但裏面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以爲是用某種工具把湯灌進包子裏去的，不然，這湯本已在餡裏面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
灌湯包的做法做法一
用料
梅花肉500克
小麥麪粉600克
輔料
豬皮凍350克
蝦仁100克
調料
食鹽2小勺
醬油2大勺
蔥2段
姜1小塊
料酒2大勺
水適量
步驟
1.準備好所需食材：梅花肉、豬皮凍、蝦仁、蔥、姜、料酒和醬油
2.豬肉切成小肉丁
3.將蔥花、薑末放到肉丁上一起剁
4.剁至肉較碎時放兩大勺醬油、兩大勺料酒和半碗水
5.剁成有彈性的肉糜，肉泥體積也增大
6.蝦去蝦線剁成蝦泥
7.將肉糜與蝦泥放一起
