四川小吃歷史悠久,而且非常有地域特色,所以四川小吃很受歡迎。其中四川甜水麪就是一種。那麼接下來就一起跟小編來看看四川小吃甜水麪的做法吧。
四川甜水麪
主材:麪粉50g,蛋清27g
輔材:醬油適量、生抽適量、八角一個、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、花生碎適量、薑片兩片、紅油適量。
做法
1、首先稱50克面入盆
2、取蛋清27克
3、將蛋清及鹽少許一同入面盆將面和成團,讓它醒一下
4、醒面時就可以做甜水麪的汁了,取煮鍋,加入冰糖和醬油、生抽放入鍋中,比例是1:2:4
5、加入八角,豆蔻。
6、煮到冰糖化了就拿下來
7、把醒好的面擀成厚片,切成條。
8、再搓成筷子樣粗的麪條
四川小吃的.做法
9、這是準備好的花生碎
10、小蔥準備好
11、取碗,放入二勺煮好的醬油
12、加入一勺紅油
13、加入蔥
14、再加入芝麻醬,這是準備好的蒜碎,
15、用鍋煮麪條,一定要多煮些時間,取些煮麪條的水加入碗中點,把煮好的麪條入碗,再加上蒜和花生碎