四季披薩的做法
四季披薩,是意大利最受大衆歡迎的比薩餅之一。四季披薩怎麼做好吃?今天小編就教大家意大利四季披薩的做法,一起來學習吧!
四季披薩的做法:
【主料】高筋麪粉150g
【輔料】食用油8g、鹽2g、糖8g、酵母2g、彩椒適量、洋蔥適量、培根適量、臘腸適量、北極甜蝦適量、火腿適量、番茄醬適量、清水80g、馬蘇裏拉芝士適量
步驟:
1.將製作麪餅的材料全放在面盆中,揉成麪糰,放在溫暖溼潤的地方發酵;
2.葷性食材備好,北極甜蝦去殼備用,也可以用普通蝦仁代替北極甜蝦;
3.彩椒和洋蔥洗淨切圈備用;
4.發酵好的麪糰爲原來的2倍大;
5.將發酵好的麪糰重新揉光滑,用手慢慢在披薩盤上推成一張麪餅;
6.用叉子在麪餅上戳一些小洞,防止烤焙時餅底鼓起,邊緣留出1釐米不要戳洞;
7.在麪餅上塗上番茄醬,邊緣留出1釐米不要塗醬;
8.先放上幾片馬蘇裏拉芝士,然後放上葷性食材;
9.再擺上各種蔬菜,再次發酵至餅底漲大,入烤箱,200度上下火烤10分鐘;
10.取出,再放上一層馬蘇裏拉芝士,入烤箱,200度再拷5-10分鐘,至芝士融化即可。
小貼士:
1.夏季室溫發酵麪糰即可。冬季室溫較低,可以用烤箱的發酵功能輔助發酵。如果烤箱無發酵功能,可以在烤箱的下層加熱管上放一小盆熱水,然後將面盆放在上層,關上烤箱門,最多1個小時,麪糰就發酵好啦。當然,在烤箱裏放熱水輔助發酵時,烤箱是不通電的,只是利用烤箱的密閉空間來保溫,而且熱水可以使烤箱內的`空氣足夠溼潤,所以面盆不必覆蓋保鮮膜,不必擔心會風乾出現硬殼;
2.餅底經過二次發酵再烤焙,可以讓餅底特別鬆軟;
3.各種食材的量可以根據自己的喜好來確定,但是不要放得太多,葷性食材最好不要疊放在一起,以確保食材可以完全烤熟;
4.馬蘇裏拉芝士的使用量根據自己的口味和體重調整;
5.先烤餅底和各種食材,在它們都烤熟之後,再撒奶酪,可以確保食材烤熟,也可以保持奶酪的色澤和風味。
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