燒傷一般指熱力，包括熱液(水、湯、油等)、蒸氣、高溫氣體、火焰、熾熱金屬液體或固體(如鋼水、鋼錠)等所引起的組織損害，主要指皮膚和/或黏膜，嚴重者也可傷及皮下或/和黏膜下組織，如肌肉、骨、關節甚至內臟。燙傷是由熱液、蒸氣等所引起的組織損傷，是熱力燒傷的一種。
1.營養支持對燒傷病人的結局有明顯的`改善作用，應優先考慮使用。積極的營養支持是針對燒傷後的高代謝，利於增加氮的保留、促進合成、增強免疫和加速創面癒合。
2.病人入院時即進行營養狀態評估(重點在熱量和蛋白質需求)，並且在營養支持治療過程中反覆進行。營養需求可通過間接能量測定儀測量或使用公認的公式進行計算。但任何一種方法都有其侷限性。
3.燒傷後熱量和蛋白質需求增加，營養支持時應充分滿足其需要，但也不能補充過多。目前尚缺乏公認的用於測算病人對營養物質需求量的確切方法。至少已有30個公式被提出用於計算燒傷後病人的熱量需求，但都存在不夠完善的問題。目前認爲，使用間接能量測定儀的方法較爲可靠。考慮到物理治療及傷口處理時的應激反應，應將測得值增加20%-30% .
4.大量臨牀研究證實燒傷後蛋白質的需求增加，補充足夠氮量可以改善燒傷病人的免疫功能，存活率也可提高，並且菌血症天數、全身抗生素使用時間也較短。
5.燒傷病人的營養支持可通過腸道完成。在小面積燒傷(<20%體表面積)，不伴有面部燒傷、吸入損傷、精神障礙或既往營養不良者，通過口服高熱卡、高蛋白飲食，如熱量密度爲1.5Kcal/ml的EN製劑，就可滿足需要。
大面積燒傷病人則難以通過口服提供足夠的熱卡和蛋白質，因此應儘早開始EN，最好能於燒傷後24小時內開始實施通常可經鼻胃管或鼻腸管實施管飼。燒傷的嚴重程度將決定營養支持方式的選擇。由於手術、感染、大換藥或其它併發症常可誘發胃癱，使經胃EN的實施受到了限制。此時應通過介入或內鏡手段置入鼻腸管，然後行空腸餵養。
存在多種併發症(腸道功能障礙、脂肪肝、膿毒症、導管相關性感染等)，前瞻性研究證實PN可增加重度燒傷病人的死亡率。因此，PN僅用於不能進行EN的病人。
