在酒吧喝酒，事情遠比你看到的複雜。這個道理，沒有人會比調酒師更明白。
對顧客來講，烈酒就是一杯輕流的液體，它能瞬間點燃夜晚，但對這一行的從業人員來講，它們是在吧檯度過漫長夜晚後的一個象徵儀式。下面5大理由告訴你，爲什麼調酒師最喜愛每次只能呷一口的烈酒。
一、烈酒如紅色警報
酒吧充斥着買酒的'顧客，喧鬧聲如同機關槍一樣。烈酒能從各種需求聲中清晰明白地鑽進調酒師的耳朵，如同紅色警報一樣。因爲烈酒不像雞尾酒製作起來那麼複雜耗時，調酒師能單手簡單快速地操作完成，能如此快速準確地滿足顧客的需求，何樂而不爲呢?
二、烈酒與啤酒是經典組合
經過整晚的雞尾酒(烈酒調配)味覺轟炸後，經驗老道的顧客會在結束前喝上一杯啤酒來換換口味。啤酒簡單純粹，且永不過時。
三、烈酒能輕鬆取悅一羣人
一杯烈酒雖少，但能輕鬆取悅酒吧裏的一羣人。人們盡情享樂，調酒師因此可以獲得更多的點酒。烈酒不需攪拌，不需長匙，根本不需擔心。
四、與調酒師共飲烈酒是一種最體貼的感謝
對調酒師表示感謝的最好方式是什麼?除了慷慨地給小費，在喝過一輪之後邀請他加入進來一起喝一杯也是非常體貼的行爲。不管調酒師最終有沒有接受邀請，他們都很欣賞這種行爲。
五、飲用烈酒是很受歡迎的一種休息方式
聽說過“安全見面”這一說法嗎?這是調酒師們約定俗成的一種行業行爲暱稱，是指在中途換班期間迅速喝上一兩杯。這種行爲在調酒師之間非常常見，它是密集換班過程中很受歡迎的一種休息方式。
