孟津縣雙語實驗學校是一所九年一貫制全封閉式寄宿學校，現有48個教學班， 2300名學生，教職工256人。建校8年多來，我校高度重視食品安全工作，在校園食品安全管理上狠下功夫，遵循“一切爲了學生、爲了一切學生、爲了學生的一切”的服務理念，使食品安全工作做到管理規範化、精細化、科學化，學生營養均衡化、後勤服務人文化，品位化，爲學生成長打造溫馨的家園，力爭讓師生滿意，家長和社會滿意。
一、領導高度重視，組織機制健全。
我校樹立“學生健康安全第一”、“人命關天，安全重於泰山”的思想、把食品衛生安全工作作爲重點工作認真組織實施。
（一）實施科學的責任管理機制。我校將食堂管理食品衛生安全工作納入校級領導工作職責範疇，實行“一把手”負總責，建立了領導分管、專人負責、層層落實、責任到人等一套完善的責任管理機制，消除管理盲區，確保工作落實到位，責任到人，形成了各司其職、齊抓共管的管理網絡。
（二）強化學習培訓確保從業人員專業化。我校堅持通過集體學習、崗位技能競賽、外出參觀觀摩等形式對從業人員進行崗位職責、職業道德、育人理念培訓，提升從業人員的思想境界、專業技能，精心打造了一支思想過硬、專業精良、愛生如子的後勤服務隊伍。
二、規章制度健全 嚴格細節管理。
我校中國小兩部的食堂由學校統一管理，建立健全了學校食品衛生安全工作責任制，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒等工作環節提出明確要求，制定了詳細的食品安全檢查項目表、食品安全管理制度、從業人員食品安全知識培訓及考覈制度、飯菜質量檢查制度、食堂服務承諾、學生就餐常見問題現場解決辦法等制度規定；使學校食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。
三、操作科學規範，服務細緻周到。
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學校嚴格執行食品衛生安全工作制度。學校食堂原材料的採購、貯存、加工、烹飪等各個環節都要嚴守操作規程。學校的兩個中國小食堂所用的主副食品原料實行學校統一採購，所有蔬菜是從洛陽中原菜市場購買的，所有原料有索證項目、有準確規範的原料庫入庫、驗貨、出庫記錄，加工時統一發放，嚴格落實從採購到食用的全流程過程管理制度。有嚴格的入庫和出庫制度，同時食品的浸泡、清洗、加工、烹飪、售賣都有嚴格規定，並有主管人員監督記錄。
四、監管措施得力，食品檢測嚴格。
1、學校對食堂監管日常化、制度化。學校對食堂的監管內容包括採購驗收、索證索票、建立臺賬、食品存放、分類分架、隔牆離地、食品加工、生熟分開、清洗消毒、留樣制度、人員健康、個人衛生、環境衛生、員工培訓、禁用原料、廢棄物處理等。
2、高標準做好衛生檢驗，確保食品安全。學校所有蔬菜是從洛陽中原菜市場購買的，學校後勤處每週二、週四學校主動到縣農產品檢測站進行檢測。確保原料質量好、安全、新鮮。
3、專職餐廳管理員日常監管細緻入微。（1）我校的兩個學生餐廳配備有兩個餐廳管理員，每天嚴格督查各項制度的落實。嚴格把好加工操作關，對餐廳工作環節和細節進行全方位督查。（2）我校國小餐廳是零利潤，學生餐費完全爲學生做好生活服務，國中餐廳的飯菜價格由學校統一掌控，每天學校統一統計覈算各個售飯窗口使用原料的數量和刷卡收入價格，統一掌握控制各個售飯窗口的利潤，學校對每家食堂窗口的利潤堅決控制在5%以內，杜絕承包戶獲得高額利潤，確保優質飯菜以最便宜的價格服務學生。（3）學校統一供應學生餐具，實行學校食堂器具和學生餐具每天進行三次統一的洗刷和消毒。（4）學校每學期、每月統一對學校食堂的各項工作開展學生問卷調查，以促進食堂工作改進。
2、經常開展食堂開放日活動，接受全面監督。學校定期邀請師生代表和家長代表深入學生食堂的操作間、庫房，對原材料採購、操作流程等全程參觀，做到讓師生放心用餐。餐廳嚴格按照相關標準，保證每餐所供應的品種全部留樣，留樣時間爲48小時。
五、服務細緻周到，體現人文關懷。
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1、配備營養食譜，保證營養科學均衡。我校配備專職營養師，根據學生年齡每週制定出不同的科學營養食譜，兩週輪換一次。每個年級分時間段開飯，每個時間段供應不同年齡段孩子的食品，營養食譜上網，接受家長和社會的監督。
2、關心體貼學生，搞好優質服務。（1）學校食堂不斷調整飯菜口味，新增各種特色菜餚，使不同喜好的學生都能用好餐。（2）用好保溫設備使飯菜保溫，確保一年四季師生能吃上熱飯熱菜、喝上熱湯。（3）學校一年四季爲學生充足供應開水，各個班級成立喝水監督小組，確保每天每個學生最少喝夠四大瓶水，增強學生免疫力。學校在夏天爲學生免費供應涼茶和綠豆茶，防止學生中暑。在去年冬天和今春的乾燥天氣裏，我校學生患感冒的病例很少。（4）節日期間讓孩子在校過上溫馨節日。採取一切措施保證孩子們冬至節在學校吃上餃子，八月十五中秋節給學生髮月餅，臘八節吃上八寶粥。（5）針對學生生病需要特殊護理的情況，爲學生做病號飯。
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