如今蠶蛹這一美食已經在很多的餐廳、街頭小吃能夠享用到，它是高蛋白的食物，還含有很多的其它營養，吃的人是越來越多，那麼蠶蛹的功效與作用有哪些呢?蠶蛹的飲食禁忌有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
蠶蛹的功效與作用
1.殺蟲療疳
蠶蛹，味甘;鹹;性平。歸脾;胃經。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發熱;蛔蟲病;消渴。
2.調整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的'作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨牀用於抗癌治療。
3.防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的飲食禁忌
1.沒有經過加工處理的蠶蛹不可以吃，更不能直接生吃、涼拌。
2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
3.蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。
4.在冷天超過一週和熱天超過20小時的蠶蛹都不可以吃。
5.有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的營養價值
蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%)、脂肪酸(粗脂肪佔29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
蠶蛹50%以上的成分都是蛋白質，這遠遠超出了一般食品，而且其中的氨基酸種類很全。
